Chec cu pere si ciocolata

Ingrediente : 4-5 pere mici , 150 gr ciocolata amaruie , 1 lingura de cacao , 200 gr faina , 140 gr unt moale , 150 gr zahar pudra , 2 albuse si 5 galbenuse de ou , sare si un pic de rom sau esenta.

Se topeste ciocolata pe aburi si se lasa sa se raceasca putin.

Se curata perele si se dau prin faina.

Se bat albusele spuma cu un pic de sare.

Untul se freaca bine cu zaharul pudra, dupa care se adauga pe rand cate un galbenus , continuand sa se amestece, apoi se inglobeaza ciocolata topita , faina , romul , cacaua , iar la sfarsit albusele batute spuma.

Se unge cu unt o tava de chec si se tapeteaza cu faina. Pe fundul tavii se aseaza o hartie de copt pentru a facilita scoaterea checului .

Se toarna in tava un strat din compozitie (circa 1 cm. ) , peste care se aseaza perele intregi , una langa alta. Peste ele se toarna si restul compozitiei , se niveleaza si se da la cuptor la 180° , circa 50 de minute.

Dupa ce s-a copt checul , se lasa la racit in tava , dupa care se scoate si se pudreaza cu zahar praf.

Cupe de lamaie ...polare

Ingrediente : 4 lamai , 1 cana de zahar , 1 cana de apa , 3 linguri limoncello ( lichior de lamaie ) , coaja rasa de la 1 lamaie , 1 albus de ou si un pic de zahar pentru decor.

Se taie un pic din partea de jos a fiecarei lamai , pentru a le putea aseza in pozitie dreapta pe o tava si inca putin din partea superioara , care va fi folosita ca un capac.

Cu ajutorul unui cutitas ascutit , se scobeste miezul lamailor , care va fi stors bine si strecurat.

Se bate albusul de ou si cu o pensula se intinde pe exteriorul lamailor , care apoi se vor da prin zahar tos si se vor pune la congelator.

Intre timp se pune la fiert apa cu zaharul , pana acesta se topeste , dupa care se adauga limoncello , zeama si coaja de la lamai. Se lasa sa se raceasca , apoi se pune la congelator , amestecand din cand in cand , pentru a rupe cristalele de ghiata care se formeaza.

Se umple fiecare cupa de lamaie cu compozitia inghetata si sfaramata , se pune capacelul deasupra si se seveste...

Tarte cu ciocolata si portocale

Ingrediente pentru 6 bucati : 130 gr faina , 2 oua , 200 ml. frisca lichida sau smantana , 100 gr ciocolata , 50 gr zahar , un varf de sare , 1 lingura de lichior de portocale (facultativ) , o portocala si coaja rasa de la o portocala .

Se taie portocala in felii si cu ajutorul unui disc de metal se decupeaza 6 rondele , avand grija sa se indeparteze partea alba care este amaruie.

Se mixeaza ouale cu zaharul si coaja rasa de portocala, dupa care se adauga frisca lichida si lichiorul . Se amesteca incet pana se omogenizeaza , apoi se inglobeaza faina si sarea.

Se topeste ciocolata pe foc incet sau pe baie de aburi , se lasa sa se raceasca putin , iar apoi se adauga la compozitia precedenta , amestecand incet.

Se ung formele de tartine cu unt si se presara cu faina , dupa care se toarna in fiecare din compozitie , umpland cam 3/4 , iar deasupra se aseaza cate o feliuta rotunda de portocala , apasando usor.

Se pun formele pe o tava si se da la cuptor 25-30 min. la 160°.

Tartinele se scot din forme doar cand sau racit...

Tarta cu fragute...San Valentino

Ingrediente :300 gr faina , 100 gr zahar , 100 gr unt , 1 lingurita praf de copt , 2 oua , 150 gr iaurt de fragute , 1 pliculet de zahar vanilinat , 200 gr fragute proaspete sau congelate si un varf de sare .

Se amesteca bine untul cu zaharul , apoi se adauga pe rand cate un ou , zaharul vanilinat si iaurtul.

Faina se amesteca cu praful de copt si sarea , dupa care se inglobeaza in crema de unt .

Cand aluatul este omogen , se adauga fragutele.

Se tapeteaza o tava ( forma dorita ) cu unt si faina , se toarna aluatul si se pune la copt la 170 ° , circa 30 -35 min.

Inimioare bicolore de ciocolata ...San Valentino

Inimioare de mamaliga cu pesto si costita afumata

Flori de ciocolata cu crema de menta

Ingrediente: 300 gr ciocolata de lapte , 150 ml.frisca lichida , 300 gr ciocolata alba , 3 linguri sirop de menta , 50 gr. unt , orez expandat.

Se topeste un pic din ciocolata alba si se toarna un strop in mijlocul fiecarei flori al formei de silicon, dupa care se pune la frigider cateva minute sa se intareasca.

Se incalzeste frisca lichida cu siropul de menta , pe foc mic , apoi se adauga ciocolata alba si se amesteca incet pana se topeste . Se da la o parte si se adauga si untul .Compozitia obtinuta se lasa sa se raceasca apoi se toarna in forme peste stratul de ciocolata, umpland doar pana la jumatate.

Peste crema de meta se pune un strat de orez expandat , peste care se va turna un alt strat de ciocolata de lapte , pentru a inchide floarea.

Se pun formele din nou in frigider cateva ore , pana se intareste ciocolata .

Bilute cu orez expandat si ciocolata.

Ingrediente : 50 gr unt , 1 lingura de cacao , 200 gr caramele "marshmallow" , 150 gr orez expandat , 100 gr ciocolata de lapte si 50 gr nuci macinate.

Se topeste untul si caramelele "marshmallow" pe baie de aburi , apoi se adauga ciocolata , cacaoa si nucile macinate .Se amesteca continu , pana se omogenizeaza toata compozitia , dupa care se indeparteaza de sursa de caldura si se inglobeaza si orezul expandat.

Se lasa un pic la racit , iar apoi cu mainile udate cu apa se ia cate un pic din compozitie si se formeaza bilutele , care se vor pune la frigider pana se intaresc.

Babà rustico

Ingrediente : pentru aluat ,250 gr faina , 2 oua intregi , 60 gr unt , 25 gr drojdie , un pic de sare , 250 gr iaurt , 1 pahar de lapte ( 200 ml. ). Pentru umplutura : 100 gr salam , 50 gr cascaval , 50 gr parmezan.

Se mixeaza ouale intregi cu un pic de sare , apoi se inglobeaza faina si iaurtul .


Se topeste untul pe foc incet , se lasa un pic sa se raceasca si se adauga in compozitie , continuand sa se mixeze.


Drojdia se pune intr-un pahar cu lapte caldut si se amesteca pana se topeste , apoi se toarna peste comozitie si se omogenizeaza cu celelalte ingrediente. Va rezulta un aluat moale , aproape lichid.


Se taie salamul , parmezanul si cascavalul in cubulete mici si se adauga in aluatul obtinut.


Se unge o tava rotunda cu unt si se presara cu faina , apoi se toarna compozitia si se lasa circa 30-40 min. la crescut.


Se pune in cuptorul incins la 180 ° si se coace circa 45 min.

Budinca de cafea cu miere

Ingrediente : 250 ml. lapte , 100 gr. miere de albine , 2 galbenuse de ou , 9 gr gelatina si 1 pliculet de Nescafé ( circa 2 gr. )

Se topeste mierea intr-o craticioara , pe foc incet , apoi se adauga laptele .

Separat se bat un pic galbenusele cu cafeaua solubila, dupa care se toarna laptele cald cu mierea si se pune din nou pe foc pana ce compozitia obtinuta se ingroasa putin.

Gelatina se acopera cu un pic de apa si se lasa la inmuiat 5 min, apoi se amesteca in compozitia calda , avand grija sa nu fiarba.

Budinca obtinuta se toarna in formele dorite si se pune la frigider circa 6 ore , pana se ingroasa.

Dupa ce s-a intarit , se scoate din forme si se presara cu cafea macinata...

Reginette cu sos de ciocolata

Ingrediente :pentru aluat ,
200 gr faina
2 oua
40 gr zahar
50 gr cacao amara
un varf de sare

pentru sosul de ciocolata ,
150 gr ciocolata
125 gr smantana sau frisca lichida
2 linguri de apa

pentru ornat
coaja de portocala rasa

Se amesteca faina cu cacaoa , zaharul si sarea , dupa care se adauga ouale si se framanta bine totul , pana se obtine un aluat omogen .
Se inveleste aluatul in folie si se pune la frigider 30 de minute , dupa care se intinde o foaie subtire si se taie in fasii( reginette) inguste de circa 1 cm.
Se presara reginettele cu faina si se intind pe o tava , unde se lasa la uscat alte 30 de minute.
Se pune la fiert apa intr-o oala cu un pic de sare si se fierb reginettele , circa 10 min.
Intre timp se pune ciocolata la topit cu frisca lichida si apa .
Cand s-au fiert reginettele se strecoara de apa si se toarna peste ele sosul de ciocolata cald si se orneaza cu coaja de portocala rasa.

Bradut din biscuiti

Din nou biscuitii ...cu gropite delicioase

Buna dimineata lui Mos Craciun...

Ingrediente: paine feliata , maioneza , ton , branza Philadelphia , ketchup , pesto etc...puteti pune intre felii tot ceea ce va place.

Cosulet de mamaliga cu ciuperci

Ingrediente: mamaliga calda , ciuperci uscate , ceapa ,ulei de masline , rosii , patrunjel , vin alb, piper , sare si boia de ardei .

Se toarna mamaliga calda intr-o forma de cupola si se lasa sa se raceasca , dupa care se rastoarna pe o farfurie si se taie o bucata din partea superioara , iar partea inferioara se scobeste cu o lingurita , pana se obtine un cosulet.

Se taie ceapa marunt , se caleste in ulei iar apoi se adauga ciupercile inmuiate in prealabil in apa calduta .Se stropesc cu vin alb si se lasa la fiert circa 10 min. , dupa care se adauga sarea , piperul , rosiile taiate marunt , si se lasa din nou pe foc inca 10 min.

Se ia compozitia la o parte , se adauga patrunjelul taiat marunt si se umple cosuletul de mamaliga , iar deasupra se aseaza capacelul taiat , presarat cu boia de ardei.

Biscuiti tricolori

Ingrediente:200 gr unt, 200 gr zahar, 2 galbenuse de ou, 2 lingurite esenta de vanilie, 60 ml lapte, 1 lingurita rasa de praf de copt, un varf de sare, 400 gr faina, 2 linguri cacao si 2 linguri sirop de cirese.

Se freaca bine untul cu zaharul , apoi se incorporeaza galbenusele si esenta de vanilie.
Se adauga laptele cate putin , amestecand continu , apoi praful de copt , sarea si faina.
Aluatul obtinut se imparte in trei parti egale.O parte se lasa asa cum este , o alta parte se amesteca cu cacaoa , iar cealalta parte cu siropul rosu de visine (daca este nevoie se mai adauga un pic de faina).
Se intind cele trei aluaturi in niste foi dreptunghiulare de aceasi marime , dupa care se aseaza una peste alta si se ruleaza .
Se inveleste rolul in folie si se pune in frigider cateva ore , dupa care se taie felii de circa 1-1.5 cm. Se aseaza biscuitii taiati pe o tava acoperita cu hartie de copt , lasand un pic de spatiu intre ei pentru a putea creste.
Se da la cuptor 10-15 min la 190°

Sarbatori fericite tuturor celor care viziteaza acest blog.

MySpace Graphics & MySpace Comments

Dolce amore...

Ingrediente: 175 gr ciocolata amaruie (75%), 125 gr unt moale, 110 gr zahar, 30 gr faina, 3 oua intregi.

Se bat ouale cu zaharul si apoi se adauga faina. Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena.

Se topeste ciocolata si untul pe baie de aburi sau microunde , dupa care se incorporeaza la compozitia de oua.

Se ung formele dorite cu unt , iar apoi se toarna in fiecare un pic din compozitia obtinuta , avand grija sa se lase un pic de spatiu pentru a putea creste .

Se pun formele pe o tava si se coc in cuptorul incins la 190° , circa 15-20 min.

Pizzi leccesi

Ingrediente : pentru aluat, 300 gr faina, 1/2 cubulet de drojdie, 200 ml apa calduta, 1 lingurita rasa de sare, 1/2 lingurita zahar.Pentru umplutura,ulei de masline,2 cepe rosii mari , 10 masline fara samburi, 2 rosii,1 ardei iute si un pic de sare.

Se pregateste aluatul , amestecand faina cu sarea , zaharul si apoi drojdia topita in apa calduta .Se framanta circa 5 -10 min. , apoi se lasa la crescut 1 ora intr-un loc caldut.
Intre timp se pregateste umplutura , frigand in ulei ceapa taiata feliute cu rosiile cubulete, ardeiul iute si maslinele taiate, dupa care se sareaza si se lasa la racit.
Cand aluatul a crescut , se amesteca cu compozitia pentru umplutura pana se omogenizeaza totul , iar daca mai este nevoie se adauga inca un pic de faina .
Se imparte aluatul in bilute de marimea unui ou , care se vor aseza pe o tava acoperita cu hartie de copt , lasand intre fiecare un pic de spatiu pentru a putea creste.
Se lasa din nou la crescut 45 de min., se ung pe deasupra cu ou batut si se pun in cuptorul incins la 200°, 15-20 min.

Madeleines cu fragute.

Ingrediente: 2 oua ,125 gr zahar , 125 gr faina ,125 gr unt , 1 zahar vanilinat ,un varf de sare , un iaurt cu gust de capsuni si 100 gr fragute.

Se mixeaza ouale intregi cu zaharul ,sarea si zaharul vanilinat pana se obtine o compozitie spumoasa si alba .Se adauga iaurtul si faina putin cate putin mestecand incet , iar apoi untul topit( nu cald ).
Se omogenizeaza compozitia , dupa care se toarna in formele dorite , care au fost unse si presarate cu faina in precedenta. Se pun cateva fragute deasupra fiecarei forme si se da la cuptor circa 15-20 min la 180°.