sabato 29 novembre 2008

Pizzi leccesi


Ingrediente : pentru aluat, 300 gr faina, 1/2 cubulet de drojdie, 200 ml apa calduta, 1 lingurita rasa de sare, 1/2 lingurita zahar.Pentru umplutura,ulei de masline,2 cepe rosii mari , 10 masline fara samburi, 2 rosii,1 ardei iute si un pic de sare.

Se pregateste aluatul , amestecand faina cu sarea , zaharul si apoi drojdia topita in apa calduta .Se framanta circa 5 -10 min. , apoi se lasa la crescut 1 ora intr-un loc caldut.
Intre timp se pregateste umplutura , frigand in ulei ceapa taiata feliute cu rosiile cubulete, ardeiul iute si maslinele taiate, dupa care se sareaza si se lasa la racit.
Cand aluatul a crescut , se amesteca cu compozitia pentru umplutura pana se omogenizeaza totul , iar daca mai este nevoie se adauga inca un pic de faina .
Se imparte aluatul in bilute de marimea unui ou , care se vor aseza pe o tava acoperita cu hartie de copt , lasand intre fiecare un pic de spatiu pentru a putea creste.
Se lasa din nou la crescut 45 de min., se ung pe deasupra cu ou batut si se pun in cuptorul incins la 200°, 15-20 min.

mercoledì 26 novembre 2008

Madeleines cu fragute.

Image Hosted by ImageShack.us



Ingrediente: 2 oua ,125 gr zahar , 125 gr faina ,125 gr unt , 1 zahar vanilinat ,un varf de sare , un iaurt cu gust de capsuni si 100 gr fragute.

Image Hosted by ImageShack.us Se mixeaza ouale intregi cu zaharul ,sarea si zaharul vanilinat pana se obtine o compozitie spumoasa si alba .Se adauga iaurtul si faina putin cate putin mestecand incet , iar apoi untul topit( nu cald ).
Se omogenizeaza compozitia , dupa care se toarna in formele dorite , care au fost unse si presarate cu faina in precedenta. Se pun cateva fragute deasupra fiecarei forme si se da la cuptor circa 15-20 min la 180°.

mercoledì 19 novembre 2008

Placintele cu gem de prune

Image Hosted by ImageShack.us



Ingrediente: un pachet de aluat foietaj , gem de prune , 1 galbenus de ou si 2 linguri de lapte.


Se intinde o foaie din aluatul foietaj si se imparte in diverse dreptunghiuri.Pe o jumatate din fiecare dreptunghi se intinde un strat de gem , iar cealalta jumatate se decupeaza cu un rol special , pentru a forma un model tip plasa , care se va suprapune peste partea cu gem .Se sigileaza lateral presand putin cu degetele , se unge cu oul batut cu lapte apoi se pune la copt la 180°, circa 15-20 min.

giovedì 13 novembre 2008

Tarta cu nuci si fructe uscate

Image Hosted by ImageShack.us




Ingrediente:125 gr faina, 80 gr zahar, 1 galbenus de ou, un varf de sare, 100 gr unt, 1 ou intreg, 50 gr smantana, 1 lingura de rom (facultativ), scortisoara, 100 gr nuci macinate mai mare, 5 prune uscate , 5 caise uscate.

Se pregateste aluatul , amestecand faina cu 30 gr zahar, galbenusul , sarea si 80 gr unt. Se framanta pana se obtine un aluat omogen , se inveleste cu folie si se pune la frigider 2-3 ore , dupa care se intinde o foaie care se va aseza pe o tava de tarta cu un diametru de 24 cm. , unsa cu unt si presarata cu faina. Se gaureste aluatul cu varful unei furculite.

Se bate oul cu zaharul ramas, cu smantana , cu untul topit , romul, scortisoara, nucile si fructele uscate. Se varsa compozitia obtinuta peste aluatul din tava , se niveleaza si apoi se pune la cuptor 25-30 min , la 17o°. Se lasa sa se raceasca in tava apoi se decoreaza cu miez de nuca dupa placere.







sabato 8 novembre 2008

Ciambella cu banane si ciocolata

Image Hosted by ImageShack.us

Ingrediente: Pentru aluat, 250 gr iaurt cu banane, 100 gr zahar, 250 gr faina, 30 gr unt, 3 oua, 1 praf de copt, 1 zahar vanilinat, 2 banane, un varf de sare.Pentru glazura, 200 gr ciocolata si 6 linguri de frisca lichida sau smantana. Pentru ornat , 2 banane , 5 linguri de zahar , 2 linguri de lichior ,1 lingura de unt si ciocolata rasa.

Se mixeaza iaurtul cu zaharul , vanilia si untul, dupa care se adauga galbenusele , faina, si praful de copt. Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena.

Se bat albusele spuma cu un pic de sare , apoi se inglobeaza in cealalta compozitie.

Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina, apoi se toarna compozitia si se introduce in cuptorul incins la 180° . Dupa ce s-a copt se lasa la racit.

Intre timp se pregateste glazura , topind pe baie de aburi ciocolata si frisca lichida , care se va turna peste ciambella , cand aceasta s-a racit. Peste glazura se presara ciocolata rasa.

Se topeste untul cu zaharul , se lasa pe foc pana se caramelizeaza un pic si se adauga lichiorul si bananele taiate felii. Dupa ce s-au racit se servesc cu ciambella.

Prajitura cu ciocolata si menta

Image Hosted by ImageShack.us

Ingrediente :pentru blat, 70 gr faina, 50 gr unt, 100 gr ciocolata, 100 gr zahar, un varf de sare, 2 galbenuse si 4 albuse.Pentru crema , 300 ml.frisca lichida, 6 linguri sirop de menta, 9 gr.gelatina. Pentru ornat , decoratii din ciocolata si din zahar topit.
Image Hosted by ImageShack.usSe bat albusurile cu jumatate din cantitatea de zahar si sarea, pana se obtine o spuma tare , iar galbenusele se bat bine cu zaharul ramas , dupa care se amesteca incet cele doua compozitii.
Se topeste pe foc mic untul si ciocolata , se lasa sa se raceasca , dupa care se inglobeaza in spuma de oua. Se amesteca de jos in sus cu o lingura de lemn , apoi se adauga si faina.
Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se pune la cuptor la 180° , circa 15 min.Dupa ce s-a copt se lasa blatul sa se raceasaca ,apoi se decupeaza cu ajutorul unor forme , niste discuri.
Se pregateste crema , incalzind pe foc frisca lichida cu siropul de menta ,in care se va adauga gelatina inmuiata in precedenta intr-un pic de apa. Se amesteca bine pana cand se topeste gelatina .Atentie , nu trebuie sa fiarba , incalziti la foc mic.
Se pregateste un sirop cu apa si zahar si se stropesc discurile taiate din blat.
In niste forme circulare se pune jos cate un disc , se acopera cu un strat de crema si se da la rece , pana se ingroasa crema apoi deasupra se aseaza celalalt disc.
Se scot prajiturile din forme si se orneaza dupa placere cu decoratii din ciocolata si zahar ars.

mercoledì 5 novembre 2008

Biscuiti cu gropite delicioase

Image Hosted by ImageShack.us

Ingrediente :pentru aluat ,150 gr faina , 40 gr amidon , 2 linguri de cacao , 1/2 lingurita praf de copt ,un varf de sare , 125 gr unt ,2 galbenusuri ,80 gr zahar.Pentru decorare, 150 gr ciocolata si 4-5 linguri de zahar.

Se amesteca faina cu amidonul , sarea, cacaoa , praful de copt , galbenusurile , zaharul si untul moale taiat bucatele. Se framanta bine , pana se obtine un aluat omogen , care se inveleste in folie si se pune la frigider 30 min.
Se scoate aluatul si se imparte in mici bilute de circa 20-25 gr. .Fiecare biluta se tavaleste pe jumatate in zahar ,iar apoi cu ajutorul unui deget se apasa si se formeaza cate o gropita in mijloc.
Se aseaza biscuitii pe o tava acoperita cu hartie de copt , lasand cativa centimetri intre unul si celalat si se punn la cuptor 15 min. la 180°.
Intre timp se topeste ciocolata pe baie de aburi cu o lingura de lapte sau frisca lichida.
Dupa ce s-au copt biscuitii se lasa sa se raceasca un pic iar apoi fiecare gropita se umple cu ciocolata calduta.

lunedì 3 novembre 2008

Desert bicolor la pahar.


Ingrediente: 250 gr frisca lichida , 2 linguri de lapte , 50 gr zahar , 6 gr gelatina , esenta de vanilie , 3 linguri de nutella.


Se incalzeste 125 gr din frisca lichida cu 1 lingura de lapte , 40 gr zahar si cateva picaturi de esenta de vanilie.Cand zaharul s-a topit , se incorporeaza 3 gr de gelatina inmuiata in putina apa.Se amesteca bine compozitia obtinuta si se lasa sa se raceasaca un pic.
Intre timp se pregatesc paharele , asezate inclinate pe o tava si sprijinite cu ceva ca sa nu se miste.
Se toarna compoziti racita in pahare si se pune la frigider pana se ingroasa .
Se pune la incalzit si frisca ramasa cu 10 gr de zahar , nutella , 1 lingura de lapte,iar apoi se adauga gelatina ramasa. Se amesteca bine si cand compozitia din pahar s-a intarit se toarna peste ea si se da din nou la frigider.

domenica 2 novembre 2008

Cannoli



Ingrediente : pentru aluat ,250 gr faina , 25 gr zahar , 25 gr unt , 1 lingurita de cacao , un varf de sare , 50 ml. marsala (lichior Strega ), 1 ou. Pentru umplutura si decor :500 gr branza ricotta , 200 gr zahar praf ,50 gr ciocolata rasa , 1 fiola aroma de vanilie , fructe glasate. Suporturi cilindrice de metal si ulei vegetal pentru fript .
Se framanta un aluat din faina , zahar , lichior , unt , cacao , sare si ou.Se infasoara in folie si se lasa la frigider 2 ore. Pentru umplutura , se amesteca branza (ricotta) cu zaharul praf , aroma de vanilie si bucatele de fructe glasate.Se pune crema obtinuta in sprit si se da la frigider.
Aluatul se intinde intr-o foaie subtire , din care se decupeaza niste cercuri cu ajutorul unor forme , apoi cu o pensula se ung cercurile pe margine cu albus de ou .
Fiecare cerc se infasoara in jurul unui cilindru de metal, iar capetele suprapuse se preseaza pentru a se lipi bine unul de celalalt.
SE incinge bine uleiul si se frig rulourile obtinute , pana se rumenesc putin , apoi se scot si se lasa sa se raceasca, dupa care se indeparteaza suporturile de metal.
Se spriteaza crema de branza in interiorul rulourilor , se orneaza capetii cu fructe glasate si apoi se pudreaza cu zahar praf.
Si è verificato un errore nel gadget

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

BlogCatalog

Recipe Blogs - BlogCatalog Blog Directory