TORT CU MERE

Tort cu mere

Ingrediente :pentru blat ,3 albusuri ,2 galbenusuri , 5 linguri de lapte , 5 linguri de zahar , 5 linguri de faina , un pic de sare , si 3 lingurite praf de copt. Pentru sirop si crema : 2 linguri de zahar pentru caramel , 1 plic de zahar vanilat , 200 ml apa , 500 gr mere , zeama de la o lamaie , 300 ml suc natural de mere (sau pere ), 1 pachet de budinca de vanilie , 4 gr de gelatina , 1 lingura de unt , scortisoara. Pentru decorat : 200 ml frisca batuta.

Se bat albusurile spuma cu un pic de sare si 2 linguri de zahar.Separat se mixeaza galbenusurile cu laptele si restul de zahar . Se adauga faina , se mixeaza din nou , apoi se incorporeaza incet albusurile mestecand de jos in sus cu o lingura pana se obtine o compozitie omogena , care se va turna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace in cuptor la 180 ° , 20 de minute.

Se prepara siropul , caramelizand zaharul (2 linguri ) care se va stinge cu apa. Se lasa sa fiarba un minut , dupa care se adauga merele taiate cubulete si zeama de lamaie. Se lasa la fiert pana ce se inmoaie merele. Se ia dupa foc si se adauga zaharul vanilat si un pic de scortisoara. Se lasa sa se raceasca.

Crema se face amestecand sucul natural de pere cu praful de budinca . Dupa ce s-a ingrosat un pic crema , se adauga gelatina inmuiata in apa calduta si se lasa la rece.

Blatul se aseaza pe o farfurie cu un inel ,care se deschide , in jurul sau , se adauga merele iar apoi crema de budinca. Se pune la frigider cateva ore , pana se intareste iar apoi se orneaza cu frisca batuta.

CRESPELLE

Crespelle

Ingrediente: 100 gr faina , 1 pahar cu lapte , 1 ou , sare si o lingura de zahar .Ulei pentru fript.

Se amesteca ingredientele intr-un vas , pana se obtine un aluat omogen nu prea fluid dar totusi moale.Se incalzeste bine uleiul la foc incet (sa nu se friga) ,se introduce forma dorita si se lasa pana se infierbanta ,dupa care se imerge in compozitia de aluat dar nu complect ,lasand bordul de deasupra neacoperit.Se transfera forma in uleiul incins , se lasa cateva secunde , pana se desprinde crespella.Se frige pe ambele parti , se aseaza pe o farfurie acoperita cu hartie absorbenta si se pudreaza cu zahar praf. Se pot servi cu miere , gem sau ciocolata .

TORT GLACIAR CU MENTA

Tort glaciar cu menta

Ingrediente: pentru blat , 150 g faina ,1 lingurita praf de copt , 3 linguri cacao , 75 g zahar , 75 g unt moale , 1 ou. Pentru crema :500 ml. lapte , 75 g zahar , 2 linguri amidon , 2 galbenusuri , 4 linguri sirop de menta , 30 g ciocolata .

Se amesteca faina cu praful de copt, cacaoa si zaharul. Se adauga untul si oul si se framanta aluatul, dupa care se inveleste in folie si se pune la rece 30 min.

Se imparte aluatul in 2 parti care se intind si se aseaza pe o tava rotunda (20 cm.) tapetata cu hartie si se coc 10 min.

Se incalzeste laptele cu zaharul , amidonul, si galbenusurile, se amesteca continu dar nu se lasa sa fiarba.Cand compozitia se ingroasa, se inglobeaza siropul de menta. Se da la congelator 60 min., pana se intareste, dar inca se mai poate amesteca si se pune ciocolata bucatele. Se aseaza in jurul blatului inferior un inel pentru torturi si deasupra se pune crema de menta.Se acopera cu al doilea blat si se pune la congelator 2 ore.

APERITIV " PINGUINI "

Aperitiv pinguini

Ingrediente: masline negre fara samburi , branza Philadelphia , paine feliata , morcov .

Se taie feliile de paine in mici patratele care se ung cate doua cu crema de branza Philadelphia. Se cresteaza maslina fara sambure si se umple cu branza. Se taie morcovul in feliute si cu un varf de cutit se fac crestaturi pentru a forma piciorusele si mici triunghiuri pentru ciocul pinguinilor. Se infige o scobitoare in piciorusul de morcov , apoi in maslina umpluta si din nou intr-o alta maslina in care s-a infipt ciocul.

Prajitura " FRAGOLINA "

Prajitura cu fragute.

Ingrediente : 280 gr faina , 200 gr fragute ,2 1/2 lingurite praf de copt , 1/2 lingurita bicarbonat , 1 ou , 150 gr zahar , 80 ml. ulei , 3 linguri de lichior de fragi , 150 ml. smantana, un zahar vanilinat, gelatina rosie ( de capsuni )

Incalziti cuptorul la 180° ,apoi ungeti cu unt si presarati cu faina formele sau tava in care doriti sa faceti prajitura. Amestecati faina cu praful de copt , vanilia si bicarbonatul. Intr-un alt vas , bateti oul cu zaharul , uleiul , lichiorul si smantana , dupa care adaugati faina si amestecati bine . La sfarsit puneti fragutele si varsati compozitia in formele unse.Coaceti in cuptorul incins circa 20-25 min. Asteptati sa se raceasca putin , inainte de a le scoate din tava. Pregatiti gelatina (praful+ apa ) si o varsati deasupra prajiturii .

SPIC DE GRAU

Spic de grau

Pentru aluat: se amesteca 150 gr. faina cu 90 gr. apa calduta si 30 gr. drojdie , se acopera si se lasa la crescut 30-40 min.Separat se framanta 350 gr. faina , 50 ml. apa , 100 gr. unt moale , 30 gr. zahar , 10 gr. sare, 2 oua. Dupa ce a crescut primul aluat se amesteca cu cel de-al doilea si se framanta bine, dupa care se impacheteaza cu folie si se pune la rece jumatate de ora.

Se imparte aluatul in doua parti egale , se intind pe rand in cate o foaie de circa 30 x 35. Se acopera cu branza rasa (parmezan) iar apoi cu felii de sunca ,dar numai pe 2/3 din foaie ,si deasupra suncii din nou parmezan. Se indoaie partea neacoperita peste jumatate din partea acoperita cu sunca si apoi inca o dat peste cea acoperita.In acest fel obtinem 3 straturi de aluat si 2 de umplutura. Inchideti bine marginile , asezati forma obtinuta pe o tava acoperita cu hartie de copt si cu o foarfeca unsa cu ulei taiati niste benzi (2.5 -3 cm.) pe toata lungimea , de o parte si de alta .Apoi intoarceti fiecare parte taiata cu umplutura in sus ,rotand-o un pic.Ungeti deasupra cu ou batut si lasati-o sa mai creasca 30 de min. Se coace la 180 de grade , 25 min. Dupa 10-15 min acoperiti-o cu o folie de aluminiu.

PRAJITURA CU LAMAIE

Prajitura cu lamaie

Ingrediente: 150 gr unt , 100 gr faina , 100 gr amidon , 1 lingura praf de copt , 150 gr zahar ,1 lamaie , 4 oua .

Se freaca untul moale ( la temperatura camerei ) cu zaharul , pana se obtine o crema apoi se pun pe rand galbenusurile , mestecand bine dupa fiecare.Dupa ce s-au incorporat toate galbenusurile se adauga faina , amidonul , zeama si coaja rasa de la lamaie. Se bat spuma albusurile cu un pic de sare apoi se amesteca incet cu compozitia , avand grija sa nu se dezumfle. Eu am pus si 2 linguri de lichior de lamaie (limoncello). Se tapeteaza o tava (24x24) cu hartie pentru copt , se varsa compozitia in tava si se pune la cuptor 30 de min la 160 de grade. Cu 100 gr de zahar praf si 2-3 linguri de apa , se face o glazura care se va pune deasupra dupa ce s-a racit prajitura.

TORTA TRAMEZZINO

TORTA TRAMEZZINO

Ingrediente: 2 cutii de ton in ulei , 200 gr maioneza , paine feliata , o jumatate de ceapa , cateva masline verzi si cateva negre , piper.Pentru decorat , feliute de branza topita si icre de peste rosii.

Se scurge tonul de ulei , se faramiteaza cu o furculita si se amesteca cu maioneza, maslinele si ceapa taiate marunt. Se pune un pic de piper . Apoi cu acesata compozitie se ung pe rand feliile de paine , care se aseaza una peste alta ca o torta. Deasupra se pune un strat de maioneza care se decoreaza dupa placere cu branza topita si icrele de peste.

PAINE RAPIDA SI GUSTOASA

PAINE RAPIDA de la Lily

Ingrediente: 300 gr faina , 250 g iaurt , 1 ou , 1 plic de praf de copt , 1 lingurita rasa de sare , 1/2 lingurita zahar.

Se amesteca toate ingredientele cu mixerul sau cu o lingura de lemn, pana se obtine un aluat mai moale dar omogen. Se aseaza aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor 40 de min. la 200°.

Ii multumesc lui Lily pentru reteta si v-o recomand si voua pentru ca e atat de buna si de rapida ca nu aveti idee. Eu am mancat vreo 2 felii calde cand am scos painica din cuptor , caci avea o aroma ..... si nu am rezistat.

QUICHE DI ZUCCHINE

QUICHE DI ZUCCHINE (dovlecei)

Ingrediente , pentru aluat : 250g faina , 125g unt , un varf cutit sare , 8 linguri apa . Se amesteca faina cu untul , se adauga apa , sarea si se framanta pana cand se obtine un aluat care nu se lipeste de maini. Se intinde o foaie cu care se tapeteaza formele sau tavita pentru tarte , unse .

Se taie dovleceii in cubulete si se frig in ulei. Se pune sare , piper , usturoi taiat marunt, busuioc si oregano.

Se bat 2 oua intregi cu un pic de sare apoi se adauga 200 gr branza (eu am pus urda) , parmesan ras , si 3-4 linguri de smantana . Se amesteca bine , iar aceasta compozitie se varsa deasupra aluatului din tava care apoi se acopera cu dovlecelul scurs de ulei.

Se da la cuptor 30-35 min. la 180°.

BUDINCA DE PASTE CU BRANZA

Budinca de paste cu branza - reteta Cristina

Ingrediente: 100 gr. paste scurte , 350 gr. branza dulce (eu am folosit urda ) , 2 oua , 100 gr. miere , un pliculet de zahar vanilinat.

Se fierb pastele in apa cu sare si apoi se scurg bine. Ouale se bat cu mixerul pana devin spumoase ,apoi se adauga branza si se mixeaza din nou pana se obtine o compozitie omogena. Se adauga pastele , se amesteca si se toarna intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapatata de faina. Se pune la cuptor 45 min. la 18o °. Se pot servi cu dulceata sau miere.

APERITIV "CIUPERCUTE"

APERITIV " CIUPERCUTE "

Se fierb ouale tari , iar cand s-au racit se scobesc usor si se umplu cu wurstel , dupa care se taie ambele capete ,pentru a le da stabilitate . Se taie in jumatate rosiile si se scobesc de miez si seminte. Se pun la scurs , apoi se sareaza si se pun ca o caciulita deasura oualelor. Pe rosii se fac niste bulinute cu maioneza.