Dulce si dolce

TOXIC CUPCAKE concurs

2012-02-01T12:48:00.001+01:00

TOXIC CUPCAKE a organizat un concurs minunat , cu premii FARMEC .

http://toxic-cupcake.blogspot.com/2012/02/birthday-giveaway-3.html

Condiţiile de participare (acestea sunt condiţiile de participare obligatorii pentru care primiţi 1 entry:

1. În primul rând să fiţi din România sau să aveţi pe cineva în România unde să se poată expedia premiul;

2. Să daţi JOIN THIS SITE în mod public cu GFC (Google Friend Connect) - apare în coloana din dreapta în sidebar;
3. Să daţi like paginii mele de facebook apare tot în sidebar sauAICI;
4. Să daţi SHARE pe Facebook la acest post pe wall-ul vostru.

5. Să completaţi formularul de mai jos. Nu se iau în considerare comentariile. Deasemenea nu se iau în considerare înscrierile incomplete.

Pentru şanse în plus (+ 3 entry):
6. Postaţi pe blogul vostru personal un articol despre acest giveaway cu link activ către această postare + poza cu premiu.

Succes tuturor!!

Nu pierdeti aceste oferte speciali ...

2012-01-04T14:38:00.000+01:00

Pentru oferte excursii si vacante, sejururi, circuite, cazare - rezervari online,vacante mare, vacante munte, bilete avion, ski, litoral accesati :

http://promo.trm-europe.ro/?partener_id=4153

An nou fericit tuturor !

2012-01-02T12:53:00.002+01:00

TARTA CU CAISE SI RICOTTA ( fara oua si unt )

2010-06-03T15:23:00.005+02:00

Ingrediente : 300 gr ricotta , 150 gr zahar , 250 gr faina , 3 linguri gem de lamaie , 1 plic de zahar vanilinat , 1 plic de praf de copt , 250 gr caise .

Se mixeaza ricotta cu zaharul si zaharul vanilinat , pana se obtine o crema moale , omogena , apoi se inglobeaza gemul de lamaie si faina cernuta si amestecata in precedenta cu praful de copt.

La sfarsit se adauga caisele taiate cubulete .

Se toarna compozitia obtinuta intr-o forma rotunda (20-22 cm.), unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Se pune la copt in cuptorul incins la 180° , 25 de min. , apoi la 170° inca 25 min.

Se lasa la racit in tava....

Prajitura desteapta cu ciocolata / Dolce intelligente ...al cioccolato

2010-05-12T13:08:00.007+02:00

Ingrediente pentru o tava de ( 20 x26 ) :

* 4 oua mari (sau 5 mai mici )

* 125 gr zahar
* 100 gr unt

* 125 gr faina

* 500 ml. lapte

* 100 gr ciocolata

* 1 pliculet de zahar vanilinat

* cacao pentru pudrat
Se varsa laptele intr-o craticioara si se pune la incalzit pe foc mic , impreuna cu zaharul , ciocolata si untul.Se amesteca pana cand ingredientele solide s-au topit , apoi se ia de pe foc si se lasa la racit.
Se amesteca galbenusele cu zaharul vanilinat , dupa care , peste ele se toarna compozitia din lapte si ciocolata , racita. Se omogenizeaza totul cu ajutorul unui tel .Se inglobeaza putin cate putin faina cernuta , apoi albusele batute spuma cu un varf de sare.
Compozitia obtinuta (destul de lichida ), se toarna intr-o tava ( 20x26 ) unsa cu unt si tapetata cu faina.
Se pune la copt la 160° -170° , circa 50 minute.
Dupa ce s-a copt , se scoate din cuptor si se lasa la racit in tava.
Se pudreaza cu cacao , se taie si se serveste ...decorata dupa placere.

Desert la pahar cu ricotta si jeleu de piersici

2010-04-30T09:56:00.007+02:00

Ingrediente pentru 2 portii :

250 gr ricotta

250 gr piersici din compot

sirop din compot

4 biscuiti

4 gr gelatina

4 linguri de zahar

4 picaturi esenta de vanilie

4 picaturi esenta de flori de portocal

Se amesteca ricotta cu zaharul si esentele , pana se obtine o crema omogena. Biscuitii se zdrobesc marunt si se insiropeaza cu un pic de sirop din compot. Se lasa la inmuiat gelatina in 3-4 linguri de sirop , circa 10 minute , dupa care se topeste pe foc mic (nu trebuie sa fiarba ). Piersicile se mixeaza , iar compozitia obtinuta se amesteca cu gelatina topita.

TARTA CU CREMA DE VANILIE SI RICOTTA

2010-04-02T18:55:00.001+02:00

Salata de sfecla rosie / Insalata di rape rosse

2010-02-22T13:27:00.005+01:00

Ingrediente : 250 gr. sfecla rosie fiarta si data pe razatoarea mare , 2 cartofi fierti taiati cubulete mici , boabe de fasole alba (din conserva) , 1 catel de usturoi taiat marunt (sau ceapa ) , 125 gr iaurt , 3 linguri de maioneza , sare si piper.

Tarte cu ciocolata si ananas / Crostatine con cioccolato e ananas

2010-02-17T11:19:00.005+01:00

Ingrediente : 2 oua , 200 ml smantana , 75 gr ciocolata , 130 gr faina , 50 gr zahar , 1 pliculet de zahar vanilinat , 1 lingura de rom , felii de ananas din compot.

Biscuiti cu nuca de cocos...San Valentino

2010-02-11T14:30:00.006+01:00

Ingrediente : 180 gr.faina , 80 gr.unt , 80 gr.zahar , 50 gr.nuca de cocos macinata , 2 oua , 1 lingurita praf de copt , 1 plic de zahar vanilinat. Zahar praf , pentru decor.

Biscuiti cu cacao si orz...San Valentino

2010-02-09T12:42:00.010+01:00

Ingrediente :
1 cana si jumatate de faina ,
125 gr unt ,
5 linguri de zahar ,
2 linguri cacao ,
2 linguri de orz solubil (granulat ) ,
1 ou ,
1 lingurita praf de copt .
Inimioare rosii de zahar , pentru decor.

BISCUITI CU PORTOCALE SI MUSETEL

2009-12-30T10:13:00.001+01:00

Crema de morcovi cu mazare / Crema di carote con piselli

2009-12-11T11:00:00.005+01:00

Ingrediente pentru 4 persoane: 1 kg morcovi , 1 cartof , 1 ceapa , 700 ml apa, 20 gr unt , 1 lingurita seminte de fenel , 1 catel de usturoi , 100 ml smantana , sare si piper, 100 gr mazare fiarta .

Arrivederci dolce amore ...sei stato la nostra gioia più grande

2009-11-13T08:50:00.013+01:00

"La mia anima è triste fino alla morte "

(Gesù di Nazareth)

Rimarai per sempre nei nostri cuori e nei nostri pensieri ...Ci manchi tanto!

Bulgaras de mamaliga ...cu ochi

2009-11-04T10:38:00.007+01:00

Ingrediente : mamaliguta calda , oua , masline ,sare si unt.

Marmelada de capsuni paroase

2009-10-31T09:14:00.013+01:00

Ingrediente: 2 kg. capsuni paroase , 600 gr zahar (pentru fiecare kg . de pulpa strecurata ), coaja de la o lamaie , 1 pahar de apa.

Se spala bine capsunile paroase si se pun la fiert circa 15 minute cu 1 pahar de apa, dupa care se strecoara compozitia obtinuta , pentru a se elimina semintele . Se amesteca pireul , rezultat dupa strecurare , cu zaharul (600 gr. pentru fiecare kg. de pulpa) si cu coaja de lamaie taiata fasii.
Se pune la fiert pe foc mic , circa 1 ora , amestecand continu pana ce se ingroasa .
Se toarna marmelada calda in borcanele si se lasa la racit .

Tort " Pan di stelle " cu branza si biscuiti

2009-10-26T09:16:00.006+01:00

Ingrediente : 350 gr biscuiti "pan di stelle ", 125 gr unt , 10 gr gelatina , 150 ml apa , 500 gr branza dulce ( tip ricotta ) , 125 gr zahar , 1 pliculet de zahar vanilinat , 2 lingurite suc de lamaie , 200 ml frisca , 1 lingurita esenta de migdale.

Se pun intr-o punga de plastic 200 gr de biscuiti " pan di stelle " si se zdrobesc marunt cu sucitorul .Se topeste untul pe foc mic , apoi se amesteca cu biscuitii , dupa care se toarna compozitia obtinuta intr-o tava ( 23 cm ) cu bordul detasabil si se preseaza cu dosul unei linguri pana se niveleaza bine.
Se pune gelatina in apa si se topeste pe foc mic fara a se fierbe , apoi se lasa un pic sa se raceasca .
Se amesteca ricotta cu zaharul , zaharul vanilinat , sucul de lamaie , si aroma de migdale , dupa care se adauga gelatina si frisca batuta .
Crema obtinuta se toarna peste blatul de biscuiti si se niveleaza , apoi se decoreaza cu o parte din biscuitii ramasi . Se pune la frigider circa 3 ore pana se intareste, apoi se scoate din tava si cu un pic de frisca batuta se lipesc pe marginea tortului biscuitii.

Muffin cu gem de prune si scortisoara

2009-09-28T08:06:00.004+02:00

Ingrediente : 100 gr unt , 300 gr gem de prune cu scortisoara ( sau un alt gust , dupa placere ) , 5 linguri de lapte , 4 oua , 100 gr zahar , 1 praf de copt , 1 varf de cutit de sare , 300 gr faina.

Se topeste untul si se lasa la racit . Gemul de prune se amesteca cu laptele.

Se cerne faina si se amesteca cu praful de copt si sarea.

Ouale se bat cu zaharul, pana se obtine o compozitie spumoasa, apoi se adauga untul topit si gemul de prune , amestecand incet . La sfarsit se inglobeaza faina , putin cate putin .

Se ung formele de muffin cu unt si se presara cu faina , dupa care se varsa in fiecare cate o lingura plina din compozitia obtinuta , avand grija sa nu se umple mai mult de 3/4 .

Se pune tava in cuptorul incins la 170 °si se coace circa 15-20 min.

Cand s-au racit se pot presara cu zahar praf.

Vinete griliate, la borcan

2009-09-23T17:57:00.010+02:00

Ingrediente : vinete , ulei de masline , sare , usturoi , oregano , otet , ardei iute .

Se taie vinetele in feliute subtiri , se sareaza si se aseaza pe o tava , unde se vor lasa circa 30 de minute , dupa care se pun la copt pe gril.

Intr-un vas mai mic , se amesteca un pic de ulei cu otet , sare, usturoi taiat marunt , oregano si ardei iute . Se omogenizeaza compozitia obtinuta si se toarna peste feliutele de vinete griliate , apoi se amesteca incet si se lasa cateva minute sa se condimenteze .

Se sterilizeaza borcanele si se aseaza cate un strat de vinete (fara a le presa prea mult ), peste care se toarna un pic de ulei , oregano si un stop de otet , apoi un alt strat de vinete si tot asa pana se umple borcanul .Se adauga un ardei iute micut , un catel de usuroi si se acopera totul cu ulei pana la 1 cm. de la gura borcanului.

Intr-o oala larga , plina cu apa , se pun borcanele inchise bine cu capacul si se fierb la foc incet circa 30 de min., dupa care se lasa la racit si se conserveaza in camara .

Budinca de ciocolata cu crema de menta / Budino di cioccolato con crema alla menta

2009-09-23T08:23:00.009+02:00

Ingrediente : 1 lingura de unt , 500 ml lapte , 3 oua intregi , 200 gr ciocolata amaruie , 100 gr zahar , frisca lichida , sirop de menta .

Se pune pe foc mic o craticioara cu untul , ciocolata taiata bucati si laptele . Se amesteca continu pana cand se obtine o compozitie omogena .

Se bat ouale cu zaharul si se adauga incet ciocolata cu lapte.

Se imparte compozitia obtinuta in mici forme de silicon , care se vor aseaza pe o tava plina cu apa.

Se pune tava in cuptorul incins la 180° si se lasa budinca la copt circa 1 ora , dupa care se lasa la racit in tava cu apa.

Se scot din formele de silicon budincile racite , se aseaza pe o farfurie si se decoreaza cu o crema obtinuta din frisca lichida amestecata cu siropul de menta.

Paine rustica germana

2009-08-23T20:49:00.003+02:00

Muffin cu ceapa rosie si mac / Muffin con cipolle rosse e semi di papavero

2009-07-14T16:59:00.005+02:00

Ingrediente : 300 gr faina , 1 ceapa rosie , 2 oua , 50 ml. ulei de masline , 200 ml. lapte , 1 lingurita mica de sare , 1 pliculet de praf de copt , 2 linguri seminte de mac.

Tarte de cacao cu lemon curd (crema de lamaie)

2009-06-29T08:17:00.005+02:00

Ingrediente

Pentru aluatul de cacao : 200 gr faina , 125 gr unt , 70 gr zahar , 1 galbenus de ou , 30 gr cacao amara , coaja de lamaie rasa.

Pentru crema de lamaie (lemon curd) : 3 lamai mari , 100 gr unt , 225 gr zahar , 2 oua intregi si 3 galbenuse .

Lemon curd

2009-06-28T09:27:00.011+02:00

Ingrediente : 4 lamai mari , 100 gr unt , 225 gr zahar , 2 oua intregi si 3 galbenuse .

Se rade coaja lamailor (doar partea galbena) , apoi se stoarce sucul .

Se bat ouale intregi si galbenusele cu zaharul apoi se adauga incet untul topit pe baie de aburi , sucul de lamaie si coaja rasa.

Se amesteca bine toate ingredientele si se pune craticioara pe baie de aburi pana cand compozitia se ingroasa (amestecand continu).

Se filtreaza crema obtinuta printr-o sita apoi se toarna in borcanele sterilizate si se poate pastra in frigider pana la 10 zile.

Eu nu am filtrat crema .... am lasat coaja rasa de lamaie .

Paine cu mac ( de la Flori ) / Pane ai semi di papavero

2009-06-26T14:00:00.005+02:00

Ingrediente : 500 gr faina , 200 ml lapte caldut , 120 gr unt moale (temperatura camerei ) , 2 oua , 1 lingurita de sare , 50 gr seminte e mac , 2 lingutite de drojdie uscata si 50 gr zahar.

Cupole de mamaliga

2009-06-26T08:50:00.005+02:00

Ingrediente : 1 litru de apa , 2 cani faina de malai , sare , 150 gr costita afumata , 50 gr cascaval , ulei de masline , parmezan ras .

Muffin cu pere si ciocolata / Muffin con pere e cioccolato

2009-06-18T11:51:00.004+02:00

Ingrediente : 220 gr faina , 100 gr zahar , 100 gr unt topit , 125 ml iaurt de pere , 2 oua , 50 gr ciocolata rasa , 2 pere , 1 varf de cutit de sare , 2 lingurite praf de copt si 1 plic de zahar vanilinat.

Se amesteca faina cu zaharul , sarea , praful de copt si zaharul vanilinat .

Separat se bat ouale cu untul topit ( nu cald ) si iaurtul , apoi se inglobeaza compozitia obtinuta la cea cu faina.

Perele se curata de coaja si se taie cubulete mici , dupa care se toarna peste aluat impreuna cu ciocolata rasa si se amesteca pana se omogenizeaza totul.

Se ung formele de muffin si se toarna cate un pic de aluat in fiecare (circa 3/4 ).

Se pun la copt la 180°, 20 -25 min.

Clatite cu banane si cirese

2009-06-12T18:35:00.003+02:00

Ingrediente : 150 gr faina , 2 oua , 1 lingurita praf de copt , 60 gr zahar , 1/2 lingurita bicarbonat , 250 ml. lapte , un varf de cutit de sare , coaja rasa de la o lamaie , 2 banane , 60 gr unt topit . Pentru decor , 100 gr zahar , 1 cescuta de lichior ( dupa placere ) , 2 banane si cateva cirese.

Tarta cu lamaie

2009-06-10T08:23:00.007+02:00

Ingrediente
Pentru umplutura , 4 oua , 400 gr. smantana sau frisca , 150 gr. zahar , zeama de la 3 lamai , coaja rasa de la 2 lamai , 2-3 picaturi esenta de lamaie si cubulete de fructe glasate (facultativ ).
Pentru aluat , 250 gr faina , 125 gr unt , 125 gr zahar , 1 lamaie , 2 oua mici sau 1 ou mare si 1 galbenus , 1 zahar vanilinat , sare.
Pentru lamaile glasate , 3 lamai mici taiate feliute subtiri , 250 gr zahar , apa.

Se pregateste aluatul , amestecand faina cu zaharul , zaharul vanilinat , coaja rasa de la lamaie si sarea , apoi se adauga ouale si untul moale (temperatura camerei ) taiat cubulete si se framanta pana se omogenizeaza toate ingredientele. Se infasoara aluatul in folie si se pune la frigider 1 ora .

Se mixeaza 2-3 minute toate ingredientele pentru umplutura si se pun la frigider circa 2 ore , pana se separa spuma de partea lichida.

Se taie feliute subtiri lamaile si se pun la fiert cu putina apa. Dupa ce a dat in clocot , se scurg de apa si se pun din nou la fiert , repetand de 3 ori . Se pune la fiert 250 ml apa cu 250 gr zahar iar cand acesta s-a topit se adauga feliutele de lamaie , care se vor fierbe la foc mic circa 30-40 de minute pana se glaseaza.

Se intinde aluatul si se aseaza pe o tava( 26 cm. ) unsa cu unt si presarata cu faina. Se inteapa cu varful unei furculite si se acopera cu hartie de copt si boabe de fasole uscata , apoi se pune la cuptor la 170°circa 15 minute. Se indeparteaza boabele si hartia si se varsa lichidul pentru umplutura , dupa ce s-a eliminat spuma care s-a ridicat la suprafata . Se pune tarta la cuptor 30-40 min la 150-160 °.

Cand este coapta , se lasa la racit si se orneaza cu feliutele de lamaie glasate.

Ceapa rosie la borcan

2009-06-04T17:44:00.003+02:00

Ingrediente : 1 kg de ceapa rosie , 50 gr zahar , 250 ml. vin alb sec , 200 ml. otet , 1 lingura de sare , 50 gr stafide , 1 baston de scortisoara , foi de dafin.

Usturoi marinat ...in ulei

2009-05-30T11:56:00.003+02:00

Ingrediente : Usturoi , vin alb , lapte , otet de vin alb , ulei de masline , foi de dafin , ardei iute si sare .

Se curata usturoiul , se spala bine si se pune la fiert cu sare , foaie de dafin , 5 parti de otet , 5 parti de vin si 2 parti de lapte ( ex. 5 cani de otet , 5 cani de vin si 2 cani de lapte ) . Daca cantitatea de usturoi este mica , atunci se folosesc aceleasi proportii dar utilizand o cescuta sau un paharel mai mic.

Din momentul cand lichidul incepe sa fiarba , se mai lasa 10 - 15 minute pe foc .

Se scoate usturoiul si se aseaza pe un servet curat , lasandu-l sa se raceasca si sa se usuce , apoi se pune in borcane (spalate bine si sterilizate ) impreuna cu cate o foaie de dafin si un mic ardei iute.

Se acopera cu ulei de masline , se inchid borcanele ermetic si se pun in camara .

Tartine de cacao cu jeleu de fragute si crema de branza

2009-05-26T13:52:00.006+02:00

Ingrediente pentru 6-8 tartine

Pentru aluat : 200 gr faina , 125 gr unt moale , 70 gr zahar praf , 1 galbenus de ou , 40 gr cacao si coaja rasa de lamaie .

Pentru jeleul de fragute : 200 gr fragute (proaspete sau congelate ) , 80 gr zahar si 2 gr gelatina .

Pentru crema de branza : 200 gr branza (Pfiladelpfia sau ricotta) , 200 ml. frisca lichida , 6 gr gelatina , 2 linguri zeama de lamaie , 100 gr zahar si 1 zahar vanilinat.

Se prepara aluatul ,amestecand untul moale taiat bucatele cu faina , zaharul praf , galbenusul , cacaoa si coaja rasa de lamaie. Cand s-a obtinut o compozitie omogena , se inveleste in folie si se pune 15 minute la frigider.

Se intinde aluatul intr-o foaie subtire si se tapeteaza tavitele de tarte unse in precedenta cu unt si presarate cu faina.

Se pun la copt in cuptorul incins la 180° , circa 15 min.

Intre timp se pregateste jeleul de fragute ...se pune gelatina in 2 linguri de apa , la inmuiat , iar fragutele si zaharul se pun la fiert 5-6 min ., dupa care , se stoarce gelatina de apa si se topeste in compozitia calda , fara sa se fiarba. Se lasa la racit cateva minute , apoi se toarna jeleul obtinut in fiecare tartina , distribuindu-l in mod egal.

Se pregateste crema de branza , amestecand branza cu zaharul , pana se obtine o crema omogena . Se pune la incalzit zeama de lamaie in care se topeste gelatina , inmuiata in precedenta intr-un pic de apa , apoi se amesteca cu crema de branza.

Se bate frisca cu zaharul vanilinat si se inglobeaza si ea in crema .

Cand jeleul de fragute s-a intarit , se orneaza tartinele cu crema de branza si se pun la frigider pana se servesc.

Cheesecake

2009-05-20T21:01:00.016+02:00

Ingrediente :pentru aluat , 150 gr faina , 1/2 lingurita praf de copt , 75 gr zahar , 1 zahar vanilinat , un varf de cutit de sare , 1 ou 75 gr unt moale .
Pentru umplutura , 750 gr branza ( ricotta ) , 150 gr zahar , 3 linguri zeama de lamaie , 50 gr amidon de porumb , 4 galbenuse , 4 albuse , 200 gr frisca si un zahar vanilinat.

Se amesteca faina cu praful de copt si sarea , se adauga zaharul , oul , untul moale si zaharul vanilinat .Cand toate ingredientele s-au omogenizat , se formeaza o mingiuta care se inveleste in folie si se pune in frigider , circa 30 de minute.
Se tapeteaza o tava (28 cm . diametrul ) cu unt si faina , apoi cu aluatul intins intr-o foaie subtire. Se inteapa cu o furculita aluatul de pe fundul tavii si se pune in cuptorul incins la 180° , circa 10 min.
Se mixeaza ricotta cu zaharul , zeama de lamaie , amidonul vanilia si galbenusele.
Separat se bate frisca , iar apoi albusurile spuma , dupa care se inglobeaza amandoua incet la crema de ricotta.
Se toarna compozitia obtinuta peste aluatul din tava, se niveleaza si se pune la copt la 140° , circa 75-80 min.
Cand s-a copt se stinge cuptorul si se lasa sa se raceasca complect inainte de a se scoate din tava.
Se serveste cu visine din sirop sau dupa preferinta.

Deliciu cu flori de soc si mac

2009-05-18T17:18:00.005+02:00

Flori ...de portocal

2009-05-14T16:22:00.011+02:00

Ingrediente : 4 cani de lapte , 1/2 cana amidon de porumb , 3/4 cana zahar pudra , 1 fiola esenta de flori de portocal sau portocala , 2- 3 picaturi colorant alimentar portocaliu.

Se amesteca amidonul si zaharul cu putin lapte rece , apoi se incorporeaza si restul laptelui incalzit .

Pe foc mic , se amesteca cu o lingura pana ce compozitia devine o crema omogena.

Se ia de pe foc si se adauga esenta de flori de portocal.

Intr-un pahar se pun cateva linguri din crema obtinuta , peste care se varsa 2-3 picaturi de colorant alimentar portocaliu si se omogenizeaza.

Se toarna in mici forme de silicon , mai intai crema portocalie iar apoi cea alba , dupa care se pune la frigider cateva ore , pana se intareste.

Se orneaza dupa placere si se serveste rece.

Budinca de orez cu menta

2009-05-12T14:51:00.004+02:00

Ingrediente : 200 gr orez , 200 ml apa , 300 ml lapte , 1 ou intreg , 4+2 linguri sirop de menta , frunzulite de menta pentru decor.

Se pune orezul la fiert cu apa si laptele .

Se separa albusul de galbenus .

Albusul se bate spuma .

Galbenusul se amesteca cu 4 linguri de sirop de menta.

Cand orezul este fiert , se adauga siropul de menta cu galbenusul si se amesteca bine , pe foc incet , pana se obtine o compozitie cremoasa , apoi se ia la o parte si se incorporeaza albusul batut spuma.

Se toarna budinca de orez in cupe si se orneaza cu sirop de menta si frunzulite verzi.

Ceapa salbatica in otet

2009-05-11T09:07:00.011+02:00

Ceapa salbatica este o planta care creste mai mult in regiunile mediterane si are niste flori de culoare violet sau albastru. Bulbul plantei este bogat in saruri minerale , este comestibil si se gaseste sub pamant la circa 20-30 cm. Seamana cu o ceapa mica , are un gust amarui , proprietati diuretice , laxative si stimuleaza apetitul.

Ingrediente : Ceapa salbatica (circa 3 kg ), 2 litri de otet , 4 litri de apa , sare groasa , zahar , foi de dafin si 1 pliculet de conservant.

Se curata bulbi de ceapa de primele foi , se spala bine , se scurg si se acopera in straturi cu sare groasa. Se lasa la macerat pana a doua zi .

Dupa circa 20-24 ore se elimina sarea in exces , clatindu-se cu apa de doua, trei ori.

Se amesteca 1 litru de otet cu 2 litri de apa si se fierb cepele circa 20-25 min. , apoi se scot si se tin deoparte.

Se amesteca din nou 1 litru de otet cu 2 litri de apa , 3 linguri de zahar , 3 linguri de sare , conservantul si cateva foi de dafin si se pune la fiert cateva minute , pana clocoteste.

Se aseaza cepele in borcane spalate si sterilizate , apoi se toarna deasupra lichidul fierbinte.

Se inchide fiecare borcan cu un capac , bine strans si se pun la fiert intr-o oala larga plina de apa , circa 30 de minute , apoi se lasa la racit si se pot conserva in camara cateva luni.

Cepele in otet se consuma ca si celelalte muraturi, cu friptura , peste etc...

Feliute de lamai cu crema de ton

2009-05-09T09:15:00.003+02:00

Ingrediente :4 lamai , 200 gr ton , 100 gr unt , 4 linguri de capere in otet , o legatura mica de patrunjel , 1 ceapa mica , sare si piper .

Se spala bine lamaile , se taie deasupra un capacel si se scobesc cu un cutitas ascutit.

Miezul si sucul din interiorul lamailor se pastreaza .

Se scurge bine tonul din conserve , de partea lichida(ulei sau apa) , apoi se mixeaza impreuna cu 3 linguri de capere , patrunjelul , untul , ceapa si dupa gust un pic de suc de lamaie , sare si piper.

Cand s-a obtinut o crema omogena se scoate din mixer si se adauga caperele intregi ramase.

Se umple lamaile cu crema de ton si se pun la frigider sau la congelator , pana cand se intareste umplutura.

Fiecare lamaie se taie feliute , care se pot servi cu paine prajita sau dupa preferinta.

Prajitura cu morcovi si migdale

2009-05-06T15:25:00.002+02:00

Ingrediente : 4 oua , 150 gr faina , 150 gr zahar , 200 gr morcovi , 150 gr migdale , 60 gr ulei , 60 gr lapte , un varf de sare , 1 zahar vanilinat si 1 praf de copt .

Se curata morcovii si se taie rondele, dupa care se mixeaza cu laptele si cu 2 linguri de zahar.

Ouale intregi se bat bine cu zaharul ramas si cu zaharul vanilinat , pana se obtine o compozitie spumoasa , apoi se toarna uleiul cate putin , continuand sa se amestece , iar la sfarsit se adauga migdalele macinate fin si crema de morcovi.

Se amesteca faina cu praful de copt si un varf de sare , apoi se incorporeaza la compozitia de oua , avand grija sa se amestece incet cu o lingura de lemn , de jos in sus .

Se unge o tava cu unt si se presara cu faina sau se tapeteaza cu hartie de copt , apoi se toarna compozitia , se niveleaza , se presara cu feliute de migdale si se coace la 180° , circa 30-35 min.

Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca in tava si se acopera cu un pic de zahar praf.

Biscuiti de vanilie cu gem de capsuni

2009-03-17T16:13:00.003+01:00

Ingrediente : 125 gr unt, 250 gr faina, 1/2 lingurita praf de copt, 1 ou, 2 fiole esenta de vanilie (sau dupa gust) , 100 gr zahar, gem de capsuni, un varf de cutit de sare si un pic de zahar praf pentru decor.

Spanac cu naut si costita

2009-03-13T09:27:00.002+01:00

Ingrediente : 250 gr faina de naut , 300 ml apa , 1 ceapa mica sau 1 catel de usturoi (dupa preferina) , 200 gr spanac fiert , 100 gr costita afumata , seminte de pin , ulei si sare.

Biscuiti cu migdale si ciocolata

2009-03-02T16:33:00.004+01:00

Ingrediente : 125 gr ciocolata amaruie (rasa ) , 3 albuse , 200 gr zahar , vanilie , 1 lingura de cacaua ,250 gr migdale macinate .

Se bat albusele spuma cu zaharul , apoi se adauga migdalele macinate , vanilia si ciocolata rasa.

Se amesteca bine pentru a omogeniza compozitia , dupa care , cu ajutorul unei lingurite , se fac mici gramajoare , pe o tava acoperita cu hartie de copt, avand grija sa se lase un pic de spatiu intre ele .

Se pun la cuptor , la 180° , circa 15 min.

Chec cu pere si ciocolata

2009-02-26T15:58:00.002+01:00

Ingrediente : 4-5 pere mici , 150 gr ciocolata amaruie , 1 lingura de cacao , 200 gr faina , 140 gr unt moale , 150 gr zahar pudra , 2 albuse si 5 galbenuse de ou , sare si un pic de rom sau esenta.

Se topeste ciocolata pe aburi si se lasa sa se raceasca putin.

Se curata perele si se dau prin faina.

Se bat albusele spuma cu un pic de sare.

Untul se freaca bine cu zaharul pudra, dupa care se adauga pe rand cate un galbenus , continuand sa se amestece, apoi se inglobeaza ciocolata topita , faina , romul , cacaua , iar la sfarsit albusele batute spuma.

Se unge cu unt o tava de chec si se tapeteaza cu faina. Pe fundul tavii se aseaza o hartie de copt pentru a facilita scoaterea checului .

Se toarna in tava un strat din compozitie (circa 1 cm. ) , peste care se aseaza perele intregi , una langa alta. Peste ele se toarna si restul compozitiei , se niveleaza si se da la cuptor la 180° , circa 50 de minute.

Dupa ce s-a copt checul , se lasa la racit in tava , dupa care se scoate si se pudreaza cu zahar praf.

Inel cu ineluse..budinca de paste.

2009-02-20T14:58:00.005+01:00

Ingrediente :200 gr paste mici ( ineluse ) , 200 gr branza tip "ricotta" , 2 oua , 5 linguri de zahar , 4 pliculete de ceai negru.

Se fierbe un pic de apa iar cand aceasta clocoteste se adauga cele 4 pliculete de ceai negru si se lasa sa stea 5-10 min , dupa care se scot si se pun pastele ineluse la fiert.

Se amesteca branza cu zaharul si ouale , pana se obtine o compozitie omogena , in care se vor incorpora pastele fierte in ceaiul negru.

Se ung formele dorite cu unt si se presareaza cu faina , apoi se toarna compozitia si se da la cuptor circa 25-30 min la 170°.

Dupa ce s-au racit se scot din forme si se consuma insotite de miere sau gem .

Cupe de lamaie ...polare

2009-02-19T15:31:00.003+01:00

Ingrediente : 4 lamai , 1 cana de zahar , 1 cana de apa , 3 linguri limoncello ( lichior de lamaie ) , coaja rasa de la 1 lamaie , 1 albus de ou si un pic de zahar pentru decor.

Se taie un pic din partea de jos a fiecarei lamai , pentru a le putea aseza in pozitie dreapta pe o tava si inca putin din partea superioara , care va fi folosita ca un capac.

Cu ajutorul unui cutitas ascutit , se scobeste miezul lamailor , care va fi stors bine si strecurat.

Se bate albusul de ou si cu o pensula se intinde pe exteriorul lamailor , care apoi se vor da prin zahar tos si se vor pune la congelator.

Intre timp se pune la fiert apa cu zaharul , pana acesta se topeste , dupa care se adauga limoncello , zeama si coaja de la lamai. Se lasa sa se raceasca , apoi se pune la congelator , amestecand din cand in cand , pentru a rupe cristalele de ghiata care se formeaza.

Se umple fiecare cupa de lamaie cu compozitia inghetata si sfaramata , se pune capacelul deasupra si se seveste...

Tarte cu ciocolata si portocale

2009-02-17T15:02:00.002+01:00

Ingrediente pentru 6 bucati : 130 gr faina , 2 oua , 200 ml. frisca lichida sau smantana , 100 gr ciocolata , 50 gr zahar , un varf de sare , 1 lingura de lichior de portocale (facultativ) , o portocala si coaja rasa de la o portocala .

Se taie portocala in felii si cu ajutorul unui disc de metal se decupeaza 6 rondele , avand grija sa se indeparteze partea alba care este amaruie.

Se mixeaza ouale cu zaharul si coaja rasa de portocala, dupa care se adauga frisca lichida si lichiorul . Se amesteca incet pana se omogenizeaza , apoi se inglobeaza faina si sarea.

Se topeste ciocolata pe foc incet sau pe baie de aburi , se lasa sa se raceasca putin , iar apoi se adauga la compozitia precedenta , amestecand incet.

Se ung formele de tartine cu unt si se presara cu faina , dupa care se toarna in fiecare din compozitie , umpland cam 3/4 , iar deasupra se aseaza cate o feliuta rotunda de portocala , apasando usor.

Se pun formele pe o tava si se da la cuptor 25-30 min. la 160°.

Tartinele se scot din forme doar cand sau racit...

Tarta cu fragute...San Valentino

2009-02-14T11:36:00.002+01:00

Ingrediente :300 gr faina , 100 gr zahar , 100 gr unt , 1 lingurita praf de copt , 2 oua , 150 gr iaurt de fragute , 1 pliculet de zahar vanilinat , 200 gr fragute proaspete sau congelate si un varf de sare .

Se amesteca bine untul cu zaharul , apoi se adauga pe rand cate un ou , zaharul vanilinat si iaurtul.

Faina se amesteca cu praful de copt si sarea , dupa care se inglobeaza in crema de unt .

Cand aluatul este omogen , se adauga fragutele.

Se tapeteaza o tava ( forma dorita ) cu unt si faina , se toarna aluatul si se pune la copt la 170 ° , circa 30 -35 min.

Inimioare bicolore de ciocolata ...San Valentino

2009-02-12T16:20:00.006+01:00

Inimioare de mamaliga cu pesto si costita afumata

2009-02-06T11:51:00.001+01:00

Flori de ciocolata cu crema de menta

2009-02-03T17:59:00.011+01:00

Ingrediente: 300 gr ciocolata de lapte , 150 ml.frisca lichida , 300 gr ciocolata alba , 3 linguri sirop de menta , 50 gr. unt , orez expandat.

Se topeste un pic din ciocolata alba si se toarna un strop in mijlocul fiecarei flori al formei de silicon, dupa care se pune la frigider cateva minute sa se intareasca.

Se incalzeste frisca lichida cu siropul de menta , pe foc mic , apoi se adauga ciocolata alba si se amesteca incet pana se topeste . Se da la o parte si se adauga si untul .Compozitia obtinuta se lasa sa se raceasca apoi se toarna in forme peste stratul de ciocolata, umpland doar pana la jumatate.

Peste crema de meta se pune un strat de orez expandat , peste care se va turna un alt strat de ciocolata de lapte , pentru a inchide floarea.

Se pun formele din nou in frigider cateva ore , pana se intareste ciocolata .

Bilute cu orez expandat si ciocolata.

2009-01-10T10:33:00.005+01:00

Ingrediente : 50 gr unt , 1 lingura de cacao , 200 gr caramele "marshmallow" , 150 gr orez expandat , 100 gr ciocolata de lapte si 50 gr nuci macinate.

Se topeste untul si caramelele "marshmallow" pe baie de aburi , apoi se adauga ciocolata , cacaoa si nucile macinate .Se amesteca continu , pana se omogenizeaza toata compozitia , dupa care se indeparteaza de sursa de caldura si se inglobeaza si orezul expandat.

Se lasa un pic la racit , iar apoi cu mainile udate cu apa se ia cate un pic din compozitie si se formeaza bilutele , care se vor pune la frigider pana se intaresc.

Babà rustico

2009-01-09T09:59:00.005+01:00

Ingrediente : pentru aluat ,250 gr faina , 2 oua intregi , 60 gr unt , 25 gr drojdie , un pic de sare , 250 gr iaurt , 1 pahar de lapte ( 200 ml. ). Pentru umplutura : 100 gr salam , 50 gr cascaval , 50 gr parmezan.

Se mixeaza ouale intregi cu un pic de sare , apoi se inglobeaza faina si iaurtul .

Se topeste untul pe foc incet , se lasa un pic sa se raceasca si se adauga in compozitie , continuand sa se mixeze.

Drojdia se pune intr-un pahar cu lapte caldut si se amesteca pana se topeste , apoi se toarna peste comozitie si se omogenizeaza cu celelalte ingrediente. Va rezulta un aluat moale , aproape lichid.

Se taie salamul , parmezanul si cascavalul in cubulete mici si se adauga in aluatul obtinut.

Se unge o tava rotunda cu unt si se presara cu faina , apoi se toarna compozitia si se lasa circa 30-40 min. la crescut.

Se pune in cuptorul incins la 180 ° si se coace circa 45 min.

Budinca de cafea cu miere

2009-01-07T08:59:00.004+01:00

Ingrediente : 250 ml. lapte , 100 gr. miere de albine , 2 galbenuse de ou , 9 gr gelatina si 1 pliculet de Nescafé ( circa 2 gr. )

Se topeste mierea intr-o craticioara , pe foc incet , apoi se adauga laptele .

Separat se bat un pic galbenusele cu cafeaua solubila, dupa care se toarna laptele cald cu mierea si se pune din nou pe foc pana ce compozitia obtinuta se ingroasa putin.

Gelatina se acopera cu un pic de apa si se lasa la inmuiat 5 min, apoi se amesteca in compozitia calda , avand grija sa nu fiarba.

Budinca obtinuta se toarna in formele dorite si se pune la frigider circa 6 ore , pana se ingroasa.

Dupa ce s-a intarit , se scoate din forme si se presara cu cafea macinata...

Reginette cu sos de ciocolata

2009-01-04T11:35:00.005+01:00

Ingrediente :pentru aluat ,
200 gr faina
2 oua
40 gr zahar
50 gr cacao amara
un varf de sare

pentru sosul de ciocolata ,
150 gr ciocolata
125 gr smantana sau frisca lichida
2 linguri de apa

pentru ornat
coaja de portocala rasa

Se amesteca faina cu cacaoa , zaharul si sarea , dupa care se adauga ouale si se framanta bine totul , pana se obtine un aluat omogen .
Se inveleste aluatul in folie si se pune la frigider 30 de minute , dupa care se intinde o foaie subtire si se taie in fasii( reginette) inguste de circa 1 cm.
Se presara reginettele cu faina si se intind pe o tava , unde se lasa la uscat alte 30 de minute.
Se pune la fiert apa intr-o oala cu un pic de sare si se fierb reginettele , circa 10 min.
Intre timp se pune ciocolata la topit cu frisca lichida si apa .
Cand s-au fiert reginettele se strecoara de apa si se toarna peste ele sosul de ciocolata cald si se orneaza cu coaja de portocala rasa.

Bradut din biscuiti

2008-12-22T16:58:00.002+01:00

Din nou biscuitii ...cu gropite delicioase

2008-12-19T08:43:00.008+01:00

Buna dimineata lui Mos Craciun...

2008-12-17T15:19:00.004+01:00

Ingrediente: paine feliata , maioneza , ton , branza Philadelphia , ketchup , pesto etc...puteti pune intre felii tot ceea ce va place.

Cosulet de mamaliga cu ciuperci

2008-12-12T16:47:00.004+01:00

Ingrediente: mamaliga calda , ciuperci uscate , ceapa ,ulei de masline , rosii , patrunjel , vin alb, piper , sare si boia de ardei .

Se toarna mamaliga calda intr-o forma de cupola si se lasa sa se raceasca , dupa care se rastoarna pe o farfurie si se taie o bucata din partea superioara , iar partea inferioara se scobeste cu o lingurita , pana se obtine un cosulet.

Se taie ceapa marunt , se caleste in ulei iar apoi se adauga ciupercile inmuiate in prealabil in apa calduta .Se stropesc cu vin alb si se lasa la fiert circa 10 min. , dupa care se adauga sarea , piperul , rosiile taiate marunt , si se lasa din nou pe foc inca 10 min.

Se ia compozitia la o parte , se adauga patrunjelul taiat marunt si se umple cosuletul de mamaliga , iar deasupra se aseaza capacelul taiat , presarat cu boia de ardei.

Biscuiti tricolori

2008-12-08T09:32:00.007+01:00

Ingrediente:200 gr unt, 200 gr zahar, 2 galbenuse de ou, 2 lingurite esenta de vanilie, 60 ml lapte, 1 lingurita rasa de praf de copt, un varf de sare, 400 gr faina, 2 linguri cacao si 2 linguri sirop de cirese.

Se freaca bine untul cu zaharul , apoi se incorporeaza galbenusele si esenta de vanilie.
Se adauga laptele cate putin , amestecand continu , apoi praful de copt , sarea si faina.
Aluatul obtinut se imparte in trei parti egale.O parte se lasa asa cum este , o alta parte se amesteca cu cacaoa , iar cealalta parte cu siropul rosu de visine (daca este nevoie se mai adauga un pic de faina).
Se intind cele trei aluaturi in niste foi dreptunghiulare de aceasi marime , dupa care se aseaza una peste alta si se ruleaza .
Se inveleste rolul in folie si se pune in frigider cateva ore , dupa care se taie felii de circa 1-1.5 cm. Se aseaza biscuitii taiati pe o tava acoperita cu hartie de copt , lasand un pic de spatiu intre ei pentru a putea creste.
Se da la cuptor 10-15 min la 190°

Sarbatori fericite tuturor celor care viziteaza acest blog.

2008-12-05T10:38:00.003+01:00

MySpace Graphics & MySpace Comments

Dolce amore...

2008-12-02T16:30:00.005+01:00

Ingrediente: 175 gr ciocolata amaruie (75%), 125 gr unt moale, 110 gr zahar, 30 gr faina, 3 oua intregi.

Se bat ouale cu zaharul si apoi se adauga faina. Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena.

Se topeste ciocolata si untul pe baie de aburi sau microunde , dupa care se incorporeaza la compozitia de oua.

Se ung formele dorite cu unt , iar apoi se toarna in fiecare un pic din compozitia obtinuta , avand grija sa se lase un pic de spatiu pentru a putea creste .

Se pun formele pe o tava si se coc in cuptorul incins la 190° , circa 15-20 min.

Pizzi leccesi

2008-11-29T10:07:00.005+01:00

Ingrediente : pentru aluat, 300 gr faina, 1/2 cubulet de drojdie, 200 ml apa calduta, 1 lingurita rasa de sare, 1/2 lingurita zahar.Pentru umplutura,ulei de masline,2 cepe rosii mari , 10 masline fara samburi, 2 rosii,1 ardei iute si un pic de sare.

Se pregateste aluatul , amestecand faina cu sarea , zaharul si apoi drojdia topita in apa calduta .Se framanta circa 5 -10 min. , apoi se lasa la crescut 1 ora intr-un loc caldut.
Intre timp se pregateste umplutura , frigand in ulei ceapa taiata feliute cu rosiile cubulete, ardeiul iute si maslinele taiate, dupa care se sareaza si se lasa la racit.
Cand aluatul a crescut , se amesteca cu compozitia pentru umplutura pana se omogenizeaza totul , iar daca mai este nevoie se adauga inca un pic de faina .
Se imparte aluatul in bilute de marimea unui ou , care se vor aseza pe o tava acoperita cu hartie de copt , lasand intre fiecare un pic de spatiu pentru a putea creste.
Se lasa din nou la crescut 45 de min., se ung pe deasupra cu ou batut si se pun in cuptorul incins la 200°, 15-20 min.

Madeleines cu fragute.

2008-11-26T13:39:00.006+01:00

Ingrediente: 2 oua ,125 gr zahar , 125 gr faina ,125 gr unt , 1 zahar vanilinat ,un varf de sare , un iaurt cu gust de capsuni si 100 gr fragute.

Se mixeaza ouale intregi cu zaharul ,sarea si zaharul vanilinat pana se obtine o compozitie spumoasa si alba .Se adauga iaurtul si faina putin cate putin mestecand incet , iar apoi untul topit( nu cald ).
Se omogenizeaza compozitia , dupa care se toarna in formele dorite , care au fost unse si presarate cu faina in precedenta. Se pun cateva fragute deasupra fiecarei forme si se da la cuptor circa 15-20 min la 180°.

Placintele cu gem de prune

2008-11-19T16:52:00.007+01:00

Ingrediente: un pachet de aluat foietaj , gem de prune , 1 galbenus de ou si 2 linguri de lapte.

Se intinde o foaie din aluatul foietaj si se imparte in diverse dreptunghiuri.Pe o jumatate din fiecare dreptunghi se intinde un strat de gem , iar cealalta jumatate se decupeaza cu un rol special , pentru a forma un model tip plasa , care se va suprapune peste partea cu gem .Se sigileaza lateral presand putin cu degetele , se unge cu oul batut cu lapte apoi se pune la copt la 180°, circa 15-20 min.

Tarta cu nuci si fructe uscate

2008-11-13T13:54:00.006+01:00

Ingrediente:125 gr faina, 80 gr zahar, 1 galbenus de ou, un varf de sare, 100 gr unt, 1 ou intreg, 50 gr smantana, 1 lingura de rom (facultativ), scortisoara, 100 gr nuci macinate mai mare, 5 prune uscate , 5 caise uscate.

Se pregateste aluatul , amestecand faina cu 30 gr zahar, galbenusul , sarea si 80 gr unt. Se framanta pana se obtine un aluat omogen , se inveleste cu folie si se pune la frigider 2-3 ore , dupa care se intinde o foaie care se va aseza pe o tava de tarta cu un diametru de 24 cm. , unsa cu unt si presarata cu faina. Se gaureste aluatul cu varful unei furculite.

Se bate oul cu zaharul ramas, cu smantana , cu untul topit , romul, scortisoara, nucile si fructele uscate. Se varsa compozitia obtinuta peste aluatul din tava , se niveleaza si apoi se pune la cuptor 25-30 min , la 17o°. Se lasa sa se raceasca in tava apoi se decoreaza cu miez de nuca dupa placere.

Ciambella cu banane si ciocolata

2008-11-08T19:06:00.004+01:00

Ingrediente: Pentru aluat, 250 gr iaurt cu banane, 100 gr zahar, 250 gr faina, 30 gr unt, 3 oua, 1 praf de copt, 1 zahar vanilinat, 2 banane, un varf de sare.Pentru glazura, 200 gr ciocolata si 6 linguri de frisca lichida sau smantana. Pentru ornat , 2 banane , 5 linguri de zahar , 2 linguri de lichior ,1 lingura de unt si ciocolata rasa.

Se mixeaza iaurtul cu zaharul , vanilia si untul, dupa care se adauga galbenusele , faina, si praful de copt. Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena.

Se bat albusele spuma cu un pic de sare , apoi se inglobeaza in cealalta compozitie.

Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina, apoi se toarna compozitia si se introduce in cuptorul incins la 180° . Dupa ce s-a copt se lasa la racit.

Intre timp se pregateste glazura , topind pe baie de aburi ciocolata si frisca lichida , care se va turna peste ciambella , cand aceasta s-a racit. Peste glazura se presara ciocolata rasa.

Se topeste untul cu zaharul , se lasa pe foc pana se caramelizeaza un pic si se adauga lichiorul si bananele taiate felii. Dupa ce s-au racit se servesc cu ciambella.

Prajitura cu ciocolata si menta

2008-11-08T08:31:00.008+01:00

Ingrediente :pentru blat, 70 gr faina, 50 gr unt, 100 gr ciocolata, 100 gr zahar, un varf de sare, 2 galbenuse si 4 albuse.Pentru crema , 300 ml.frisca lichida, 6 linguri sirop de menta, 9 gr.gelatina. Pentru ornat , decoratii din ciocolata si din zahar topit.

Se bat albusurile cu jumatate din cantitatea de zahar si sarea, pana se obtine o spuma tare , iar galbenusele se bat bine cu zaharul ramas , dupa care se amesteca incet cele doua compozitii.
Se topeste pe foc mic untul si ciocolata , se lasa sa se raceasca , dupa care se inglobeaza in spuma de oua. Se amesteca de jos in sus cu o lingura de lemn , apoi se adauga si faina.
Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se pune la cuptor la 180° , circa 15 min.Dupa ce s-a copt se lasa blatul sa se raceasaca ,apoi se decupeaza cu ajutorul unor forme , niste discuri.
Se pregateste crema , incalzind pe foc frisca lichida cu siropul de menta ,in care se va adauga gelatina inmuiata in precedenta intr-un pic de apa. Se amesteca bine pana cand se topeste gelatina .Atentie , nu trebuie sa fiarba , incalziti la foc mic.
Se pregateste un sirop cu apa si zahar si se stropesc discurile taiate din blat.
In niste forme circulare se pune jos cate un disc , se acopera cu un strat de crema si se da la rece , pana se ingroasa crema apoi deasupra se aseaza celalalt disc.
Se scot prajiturile din forme si se orneaza dupa placere cu decoratii din ciocolata si zahar ars.

Biscuiti cu gropite delicioase

2008-11-05T17:17:00.006+01:00

Ingrediente :pentru aluat ,150 gr faina , 40 gr amidon , 2 linguri de cacao , 1/2 lingurita praf de copt ,un varf de sare , 125 gr unt ,2 galbenusuri ,80 gr zahar.Pentru decorare, 150 gr ciocolata si 4-5 linguri de zahar.

Se amesteca faina cu amidonul , sarea, cacaoa , praful de copt , galbenusurile , zaharul si untul moale taiat bucatele. Se framanta bine , pana se obtine un aluat omogen , care se inveleste in folie si se pune la frigider 30 min.
Se scoate aluatul si se imparte in mici bilute de circa 20-25 gr. .Fiecare biluta se tavaleste pe jumatate in zahar ,iar apoi cu ajutorul unui deget se apasa si se formeaza cate o gropita in mijloc.
Se aseaza biscuitii pe o tava acoperita cu hartie de copt , lasand cativa centimetri intre unul si celalat si se punn la cuptor 15 min. la 180°.
Intre timp se topeste ciocolata pe baie de aburi cu o lingura de lapte sau frisca lichida.
Dupa ce s-au copt biscuitii se lasa sa se raceasca un pic iar apoi fiecare gropita se umple cu ciocolata calduta.

Desert bicolor la pahar.

2008-11-03T16:31:00.004+01:00

Ingrediente: 250 gr frisca lichida , 2 linguri de lapte , 50 gr zahar , 6 gr gelatina , esenta de vanilie , 3 linguri de nutella.

Se incalzeste 125 gr din frisca lichida cu 1 lingura de lapte , 40 gr zahar si cateva picaturi de esenta de vanilie.Cand zaharul s-a topit , se incorporeaza 3 gr de gelatina inmuiata in putina apa.Se amesteca bine compozitia obtinuta si se lasa sa se raceasaca un pic.
Intre timp se pregatesc paharele , asezate inclinate pe o tava si sprijinite cu ceva ca sa nu se miste.
Se toarna compoziti racita in pahare si se pune la frigider pana se ingroasa .
Se pune la incalzit si frisca ramasa cu 10 gr de zahar , nutella , 1 lingura de lapte,iar apoi se adauga gelatina ramasa. Se amesteca bine si cand compozitia din pahar s-a intarit se toarna peste ea si se da din nou la frigider.

Cannoli

2008-11-02T09:22:00.006+01:00

Ingrediente : pentru aluat ,250 gr faina , 25 gr zahar , 25 gr unt , 1 lingurita de cacao , un varf de sare , 50 ml. marsala (lichior Strega ), 1 ou. Pentru umplutura si decor :500 gr branza ricotta , 200 gr zahar praf ,50 gr ciocolata rasa , 1 fiola aroma de vanilie , fructe glasate. Suporturi cilindrice de metal si ulei vegetal pentru fript .
Se framanta un aluat din faina , zahar , lichior , unt , cacao , sare si ou.Se infasoara in folie si se lasa la frigider 2 ore. Pentru umplutura , se amesteca branza (ricotta) cu zaharul praf , aroma de vanilie si bucatele de fructe glasate.Se pune crema obtinuta in sprit si se da la frigider.
Aluatul se intinde intr-o foaie subtire , din care se decupeaza niste cercuri cu ajutorul unor forme , apoi cu o pensula se ung cercurile pe margine cu albus de ou .
Fiecare cerc se infasoara in jurul unui cilindru de metal, iar capetele suprapuse se preseaza pentru a se lipi bine unul de celalalt.
SE incinge bine uleiul si se frig rulourile obtinute , pana se rumenesc putin , apoi se scot si se lasa sa se raceasca, dupa care se indeparteaza suporturile de metal.
Se spriteaza crema de branza in interiorul rulourilor , se orneaza capetii cu fructe glasate si apoi se pudreaza cu zahar praf.

Biscuiti cu dovleac.

2008-10-30T16:41:00.004+01:00

Ingrediente :250 gr faina , 1/2 lingurita praf de copt , un varf de sare , 50 gr unt , 50 ml. smantana ,50 ml. lapte , 100 gr dovleac , 4 linguri de zahar , 1 ou , zahar vanilinat.

Dovleacul se pune in cuptorul cu microunde la 900 W , circa 25 min. , sau se fierbe pe baie de aburi pana se inmoaie. Se scoate miezul , se mixeaza apoi se cantareste 100 de gr.
Se amesteca crema de dovleac obtinuta cu zaharul , smantana si laptele, apoi se adauga faina ,praful de copt , sarea , untul moale si zaharul vanilinat si se framanta pana se obtine un aluat omogen.
Se intinde o foaie groasa de circa 1,5 cm. si cu ajutorul formelor dorite se taie biscuiti , care se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt.Se bate oul si cu o pensula se ung biscuiti la suprafata.
Se pune tava in cuptorul incins la 180° , circa 15 min.

Babà napoletano

2008-10-25T15:08:00.006+02:00

Ingrediente ; pentru aluat ,450 gr faina , 20 cl.lapte ,25 gr drojdie , 70 gr zahar , 1 lingurita de sare, 6 oua ,150 gr unt. Pentru sirop : 50 cl. apa , 500 gr. zahar ,30 cl. rom .
Amestecati drojdia cu laptele caldut pana se topeste apoi adaugati zaharul, sarea , ouale si jumatate din cantitatea de faina. Bateti bine cu mixerul pentru a omogeniza compozitia ,apoi adaugati untul moale taiat in bucatele mici , continuand sa mixati aproximativ 3 min. , dupa care inglobati si faina ramasa , mestecand inca 2 minute dar mai usor.
Ungeti o tava cu unt si varsati compozitia obtinuta , niveland-o cu dosul unei linguri.Acoperiti cu un servet si lasati sa creasca aluatul ,intr-un loc caldut, circa 1 ora si jumatate.
Puneti la copt 30-35 min. ,in cuptorul incins la 200°C.
Dupa ce s-a copt , lasati torta in tava 2-3 min. ,apoi o scoateti si o lasati sa se raceasca.
Intre timp pregatiti siropul .Puneti pe foc apa cu zaharul si romul si fierbeti pana cand se topeste zaharul ,apoi lasati sa se raceasca.
Puneti torta (Babà) inapoi in tava si cu ajutorul unei linguri insiropati pana cand ,apasand cu un deget deasupra iese siropul.
Serviti cu frisca batuta sau fructe .

Atentie la paianjen...Halloween

2008-10-21T16:47:00.006+02:00

Ingrediente :pentru pandispan , 3 oua , 3 linguri de zahar , 3 linguri de faina , 1 lingurita praf de copt , 1 lingura de ulei. Pentru decorat , nutella , tepi de ciocolata , spirale din liquirizia , bombonele albe (pentru ochi).

Se pregateste compozitia pentru pandispan , se toarna in niste forme de cupola unse cu unt si presarate cu faina si se coace la 180 °. Dupa ce s-au copt , se lasa la racit apoi se ung cu crema nutella si se acopera cu tepii de ciocolata.
Se taie in bucati de circa 6 cm. spiralele din liquirizia si la fiecare cupola se ataseaza cate 3 bucati de o parte si 3 de cealalta , pentru a forma piciorusele paianjenului.
Cu ajutorul bombonelelor albe se vor face ochii.

Palariile vrajitoarelor...Halloween

2008-10-18T10:00:00.005+02:00

Ingrediente :pentru biscuiti , 50 gr unt , 2 linguri de cacao , 175 gr faina , 8 gr praf de copt , sare , 2 oua , zahar vanilinat . Pentru crema : 20 gr unt , 250 gr ciocolata , 200 ml. frisca sau smantana. Pentru glazura : 200 gr ciocolata . Pentru decorare: 3 rotite de liquirzia , bombonele colorate.

Se pregateste aluatul de biscuiti amestecand faina , cacaoa , ouale , zaharul vanilia si praful de copt. Se framanta un pic pana se obtine un aluat omogen , se infasoara in folie si se pune la frigider.

Intre timp , se pregateste crema ganache , punand pe foc frisca si untul , apoi cand s-au incalzit se adauga ciocolata taiata in bucatele mici si se amesteca bine pana cand aceasta se topeste. Se ia de pe foc si se pune la racit intr-un vas cu apa rece si ghiata , apoi cu mixerul se bate bine pana se obtine o crema mai tare.

Se intinde o foaie din aluatul pe care l-am tinut la frigider si cu ajutorul unor forme rotunde se taie 6 discuri de 3,5 cm. si 6 discuri de 8 cm. , care se vor aseza pe o tava acoperita cu hartie si se vor pune la copt la 180° , 15 min.

Se topeste pe baie de aburi ciocolata pentru glazura

Crema ganache se spriteaza in forma de con pe biscuitii cei mici , care se vor pune in congelator cateva minute ( sau in frigider) .Cand s-a intarit crema ,se scot si se aseaza pe un gratar apoi se toarna peste ei glazura. Deasemenea si biscuitii cei mari se vor glazura cu ciocolata.

Fiecare con se pune deasupra unui biscuite mare , pentru a se obtine o palarie de vrajitoare . Se bordeaza cu o fasie de caramela liqurizia si se pun bombonelele colorate .

Se pastreaza la frigider pana inainte de a se consuma.

Tort de branza cu Raffaello ( de la Cristina K )

2008-10-12T14:59:00.003+02:00

Ingrediente : pentru blat, 300 gr. biscuiti simpli , 100 gr. unt moale , 3 linguri de vin alb. Pentru crema, 800 ml. lapte , 20 gr. gelatina , 200 gr. zahar , 100 gr. cocos macinat , 500 gr. branza dulce de vaci ,100 ml. apa , 20 bomboane Raffaello, 1 zahar vanilinat . Pentru ornat , 25 gr. cocos macinat , 5-6 bomboane Raffaello , ornamente de ciocolata.

Se mixeaza biscuitii , apoi se amesteca cu untul moale taiat in bucatele mici si cu vinul , pana se obtine o pasta groasa , omogena.

Se ung peretii laterali ( detasabili ) ai unei tavi rotunde , cu un pic de unt, apoi se presara cu cocos macinat. Pe fundul tavii se intinde pasta de biscuitii si se preseaza usor cu dosul unei linguri , dupa care se pune la frigider.

Laptele se amesteca cu zaharul , cocosul macinat, vanilina si cu gelatina inmuiata in apa calduta. Se pune pe aragaz , la foc mic , amestecand continu , pana ce se va topi zaharul si gelatina. Nu trebuie sa fiarba.

Se freaca branza cu o lingura de lemn si se adauga un pic din laptele fiert , pentru a o subtia si a o omogeniza, dupa care se va turna si restul de lapte , obtinandu-se o compozitie mai moale.

Se toarna in tava, peste blatul de biscuiti un strat ( 1-1.5 cm. ) din compozitia obtinuta si se pune la frigider , pana se intareste , dupa care se scoate si se aseaza pe marginea interioara a tavii , bomboanele Raffaello , una langa alta , apasandu-le usor pentru a se fixa. Deasupra se toarna compozitia ramasa si se pune din nou la rece pana a doua zi. Se presara cu cocos macinat si se orneaza dupa placere cu bomboane si ciocolata.

Snacks-uri cu mac

2008-10-11T10:01:00.002+02:00

Biscuiti cu cacao si migdale

2008-10-04T15:04:00.003+02:00

Ingrediente:500 gr. faina ,1 praf de copt ,150 gr. zahar praf ,1 zahar vanilinat ,1 varf de sare ,1 ou , 250 gr. unt ,40 gr. cacao ,1 lingura de rom (sau 1 lingurita de esenta de rom), 100 gr. migdale taiate marunt.
Se amesteca faina cu praful de copt ,140 gr.din zaharul praf ,vanilia, sarea, oul si untul moale taiat in bucati.Se amesteca compozitia pana se omogenizeaza totul .Daca este necesar se adauga cateva linguri de lapte.Aluatul obtinut se divide in doua parti (1/3 si 2/3). In 2/3 din aluat se incoropreaza cacaoa , 10 gr. de zahar ramas ,migdalele si romul , se framanta un pic si se da alautului o forma dreptunghiulara (tip caramida), apoi se acopera si se pune la frigider 10-15 min.
Intre timp se intinde o foaie mai groasa , din aluatul ramas si se unge cu un pic de albus batut .In aceasta foaie se va inveli aluatul de cacao ,dupa ce s-a intarit un pic la rece. Cu ajutorul unor mici presiuni ale mainilor se da din nou aluatului o forma dreptunghiulara ,apoi se inveleste in folie si se pune la congelator circa 10 min. Dupa ce se scoate , se taie felii de aproximativ 1 cm.-1,5 cm. care se vor aseza pe o tava tapetata cu hartie de copt ,avand grija sa se lase un pic de distanta intre ele .
Se pun la copt in cuptorul incins la 200°,cam 15 minute.

Barcute night & day

2008-09-29T14:36:00.002+02:00

Ingrediente ; pentru aluat :250 gr. faina, 125 gr. zahar, 125 gr. unt, 2 oua , coaja rasa de la o lamaie, un varf de sare.

pentru crema : 2 galbenusuri de ou , 50 gr. zahar, 50 gr. faina, 1/2 litru de lapte, coaja de lamaie,1 zahar vanilinat, 100 gr. frisca batuta,4 linguri de nutella.

Pentru pregatirea aluatului , se amesteca faina cu zaharul , sarea si coaja rasa de lamaie , iar apoi se adauga untul moale (temperatura ambiente) si ouale si se framanta un pic pentru a omogeniza toate ingredientele. Nu trebuie framantat prea mult . Aluatul obtinut se inveleste in folie transparenta si se pune la frigider circa 30 de min. Intre timp se pregateste crema .

Se amesteca galbenusurile de ou cu zaharul pana se obtine o compozitie spumoasa si aproape alba iar apoi se adauga putin cate putin faina, pana cand se inglobeaza toata cantitatea. Peste compozitia obtinuta se varsa incet laptele si coaja de lamaie , se pune la fiert pe foc incet , amestecand continu . Cand s-a ingrosat crema , se ia deoparte si se lasa la racit.

Se intinde aluatul intr-o foaie ,se taie in bucati de marimea dorita si se tapeteaza formele (de barcute) , care au fost unse in prealabil cu unt si faina. Se aseaza formele intr-o tava si se pun in cuporul incins la 170° , circa 12-15 min. , apoi se scot si se lasa la racit .

Se prepara cremele "night & day". Se amesteca jumatate din cantitatea de crema ,facuta mai inainte , cu 4 linguri de nutella (night) ,iar cealalta jumatate din crema se amesteca cu frisca batuta (day). Se umple barcutele cu cele doua tipuri de crema si se decoreaza cu cate o steluta si o luna facute din aluat.

Tarta cu mere

2008-09-22T15:08:00.005+02:00

Ingrediente: 3 mere, zeama de lamaie, 2 oua, 1 galbenus de ou, 60 gr.zahar pudra, 1 lingurita de scortisoara, 200 ml. smantana, vanilie..Pentru aluat: 250 gr. faina, 150 gr. unt, 1 ou, 50 gr zahar pudra, zahar vanilinat, sale.

Faina cernuta se amesteca cu untul taiat bucatele pana se obtine o compozitie nisipoasa ,dupa care se adauga oul batut cu o lingura de apa cu zaharul ,vanilina si sarea.Se framanta un pic aluatul , se formeaza o mingiuta ,se acopera cu folie si se pune la frigider circa 30 de minute.

Se curata merele de coaja ,se scoate cotorul ,dupa care fiecare mar se taie in 8 bucati si se stropesc cu zeama de la o lamaie pentru a nu se inegrii.

Se bat ouale intregi si galbenusul cu zaharul, vanilia ,scortisoara si smantana.

Se scoate din frigider aluatul, se intinde o foaie si se tapeteaza tava de tarte ,unsa in precedenta cu unt si faina.Deasupra aluatului se distribuie in mod uniform bucatile de mere dupa care se toarna compozitia din oua.

Se pune tarta in cuptorul incins la 170° si se coace circa 50-60 min.Se serveste calda sau rece acoperita cu un pic de zahar pudra.

O alta generatie...la piata

2008-09-18T16:20:00.011+02:00

COSULETE DE MAMALIGA

2008-08-03T20:41:00.002+02:00

Ingrediente: mamaliga calduta, costita afumata si cascaval, unt.

Se ung formele cu unt , dupa care se umple cu mamaliga calduta si se niveleaza , apoi cu o lingurita umezita cu apa se scobeste mijlocul , formand un cosulet. Se taie costita afumata si cascavalul in cubulete si se umple cosuletele . Se pune la cuptor la 180° , circa 15 min.

PRAJITURA CU VISINE SI CIOCOLATA

2008-07-23T11:21:00.002+02:00

Ingrediente: 700 gr visine, 250 gr unt moale sau margarina, 200 gr zahar, 1 zahar vanilinat, un varf de sare, 5 oua, 375 gr faina, 3 linguri praf de copt, 2 linguri de cacao, 2 linguri de lapte.Pentru crema : 1 budinca de vanilie , 100 gr zahar, 500 ml. lapte, 250 gr unt moale.Pentru glazura: 200 gr ciocolata , 2 linguri ulei si 2 linguri smantana sau lapte.

Se mixeaza untul moale cu zaharul , sarea si zaharul vanilinat.Se adauga pe rand cate un ou , amestecand dupa fiecare cate 1/2 de minut, pana se inglobeaza bine.Se pune faina si praful de copt .Daca compozitia este prea groasa se adauga un pic de lapte. Intr-o tava (30x40 cm.) tapetata cu hartie de copt , se toarna 2/3 din compozitie si se niveleaza cu dosul unei linguri. In compozitia ramasa se adauga cacaua si laptele , dupa care se toarna in tava , deasupra celeilalte si se acopera cu visinele . Se coace in cuptor la 160 ° , 40 min. Dupa ce s-a copt se scoate din tava si se pune la racit. Intre timp se prepara budinca de vanilie .Se amesteca praful de budinca cu zaharul si cu un pic de lapte si apoi se toarna compozitia obtinuta in laptele ramas . Se fierbe la foc mic pana se ingroasa , dupa care se lasa la racit , amestecand din cand in cand pentru a nu se forma pojghita deasupra.Se freaca untul moale la temperatura ambienta , iar cand s-a racit budinca se amesteca adaugand cate putin pana se inglobeaza bine.

Deasupra prajiturii reci se intinde un strat de crema si se niveleaza .

Se pune ciocolata la topit pe foc mic impreuna cu uleiul si smantana , se omogenizeaza si se toarna peste stratul de crema. Se pune la rece ....

Floricele cu parfum de visine

2008-07-15T16:40:00.006+02:00

Ingrediente: pentru aluat, 400 gr faina, 2 galbenusuri , 1 ou intreg , 150 gr unt , 150 gr zahar ,2 lingurite praf de copt. Pentru umplutura, 300 gr biscuiti simpli (sau piscoturi) ,250 gr gem de visine , 3 linguri de cacao amara ,50 gr nuca macinata , 2-3 linguri de lichior (Strega) , visine taiate bucati.

Se prepara un aluat din ingredientele de mai sus , se inveleste in folie si se pune la frigider 30 de min.

Se macina biscuiti , dupa care se amesteca cu gemul de visine (incalzit un pic pe foc) , cu nuca macinata ,visinele taiate bucatele , cacaua si lichiorul , pana se obtine o compozitie omogena .

Se intinde aluatul intr-o foaie subtire de circa 1 cm si se taie niste discuri de marimea formelor in care se va coace. Se ung formele cu unt si se presara cu faina , dupa care se aseaza discurile taiate din aluat apoi fiecare se umple cu compozitia obtinuta din biscuiti si gem. Deasupra se orneaza cu cate o visina.

Se pune la copt in cuptorul incins la 180° ,circa 20-25 min.

Ricordi fotografici

2008-07-14T08:47:00.006+02:00

Il duro lavoro degli extracomunitari che si dedicano al commercio ambulante , sulle spiagge italiane.

C'è una vera e propria diversificazione dei prodotti in base all' etnia del venditore.Per esempio i pakistani vendono collane, ciondoli, anelli, bracciali , i senegalesi ,prodotti artigianali e pelleteria , i magrebini, accessori diversi , gli asiatici , giochi ,orologi, creme ,etc.

Il loro lavoro da ambulanti inizia la mattina verso le 8 e finisce la sera verso le 6 -7 , quando li vedi tornare , uno dopo l'altro , stanchi e bruciati dal sole .In Italia li chiamano anche "vu'cumpra".

BUDINCA DE CASTANE SI FISTIC

2008-07-08T18:38:00.002+02:00

TORTA TRAMEZZINO 2

2008-07-07T17:27:00.003+02:00

Torta tramezzino 2

Ingrediente: paine feliata , 500 gr. urda , 2 sfecle rosii fierte si mixate, 100 gr masline fara samburi , bastonase de salam pentru ornat , sare si piper.

Se amesteca jumatate din cantitatea de urda cu sfecla rosie mixata , pana se obtine o crema omogena. Se sareaza dupa gust si se pune un pic la rece. Se amesteca bine si cealalta jumatate din cantitatea de urda , se sareaza si se pipereaza .Maslinele fara samburi se taie rondele.

Se aseaza pe o tava prima felie de paine si se unge cu un strat de crema de urda si sfecla.Deasupra se pune o alta felie de paine care se va unge cu un strat de urda alba si un strat de rondele din masline.Se continua tot asa cu straturile ,pana se termina painea . Deasupra ultimei felii se orneaza cu crema rosie si bastonase de salam.Se pune la frigider pentru a se intarii si se taie inainte de a se servi.

CUIB DE VIESPI

2008-07-02T11:52:00.002+02:00

Cuib de viespi

Ingrediente: pentru aluat ,500 gr faina, 25 gr drojdie, 3 linguri de zahar, 50 ml. ulei, 4 galbenuse , 200 ml. lapte , 100 ml. apa calduta, 1/2 lingurita de sare, coaja rasa de lamaie. Pentru crema: 200 gr. unt moale, 100 gr. zahar , 250 gr. nuca macinata. Pentru sirop:125 ml. lapte, 150 gr. zahar , vanilie.

Se framanta un aluat din ingredientele de mai sus , dupa care se pune la dospit , pana se dubleaza in marime.Dupa ce a crescut se imparte aluatul in 4 parti egale si se intind 4 foi .

Se amesteca untul moale cu zaharul ,pana se obtine o crema iar apoi se adauga nuca macinata. Pe fiecare foaie intinsa se pune un strat din aceasta crema , dupa care se ruleaza si se taie bucati de circa 4 cm. sau cat de inalta este tava. Intr-o tava unsa si presarata cu faina , se aseaza bucatile taiate din rulou , una langa alta dar lasand un pic de spatiu intre ele.Se mai lasa la crescut cam 30 de min. dupa care se pun in cuptorul incins la 180° . Dupa circa 20 min. se scoate tava din cuptor si se varsa deasupra placintii siropul , obtinut prin fierberea laptelui cu zaharul si vanilia. Se introduce din nou in cuptor si se lasa pana se coace bine.

TORTILLA CU CARTOFI SI MORTADELLA

2008-06-25T15:32:00.002+02:00

Tortilla cu cartofi si mortadella

Ingrediente: 10 oua, 500 gr. cartofi, 150 gr. mortadella (sau parizer ), 2 catei de usturoi, patrunjel, o lingura de boia (paprika), origano, 100 gr. cascaval,7-8 masline fara samburi, ulei ...eu am pus si o cutiuta de iaurt.

Taiati cartofii cubulete mai mari (circa 1 cm.) si frigetii un pic in ulei.

Taiati cubulete mortadella si cascavalul , iar usturoiul si patrunjelul il tocati marunt.

Cand s-au fript cartofii , scurgeti uleiul si adaugati toate celelalte ingrediente pe care le-ati tocat inainte, maslinele, boiaua si origano .

Bateti bine ouale cu un pic de sare si cu iaurtul si turnati compozitia de oua peste cea cu cartofi.

Ungeti cu unt o tava si presarati-o cu pesmet ,dupa care turnati compozitia si puneti la cuptor la 200° circa 30 de minute.

Prajitura cu pere si mascarpone

2008-06-25T01:47:00.005+02:00

Prajitura cu pere si mascarpone

Ingrediente: 3-4 pere, 250 gr. mascarpone, 150 gr. zahar, 250 gr. faina, 35 gr.unt, 3 oua, 1 pliculet praf de copt, zahar vanilinat si coaja rasa de lamaie.

Se amesteca bine untul cu mascarpone si zahar , apoi se adauga pe rand cate un galbenus , faina, praful de copt , zaharul vanilinat si coaja de lamaie.

Se bat albusurile spuma si se incorporeaza la compozita facuta mai inainte ,amestecand usor de jos in sus cu o lingura de lemn.

Se curata perele si se taie in cubulete, dupa care se amesteca si ele cu celelalte ingrediente.

Se tapeteaza o tava cu unt si faina , se toarna compozitia si se coace 45 min .la 180°

TORT CU JELEU DE CAPSUNI

2008-06-23T19:27:00.002+02:00

Tort mousse cu jeleu de capsuni

Ingrediente : pentru mousse , 500 ml. frisca, 50 gr. de zahar, 80 ml. lapte, 2 oua intregi, 20 gr. gelatina, si 50 ml.apa, esenta de vanilie.

Pentru jeleul de capsuni , 600 gr. capsuni , 150 gr. zahar pudra, 20 gr. gelatinasi 50 ml. apa.

Se amesteca ouale cu zaharul pana se obtine o crema ,apoi se adauga laptele si se pune compozitia pe foc incet pana se topeste zaharul (circa 2-3 min).

Se toarna peste gelatina apa si se lasa cateva minute pana se inmoaie , dupa care se pune pe aburi deasupra unei craticioare cu apa fierbinte , pana se dizolva ,apoi se da la o parte.

Se bate bine frisca si se amesteca usor cu gelatina rece , crema de oua si esenta de vanilie (dupa gust) , apoi se pune compozitia obtinuta intr-o tava cu inel detasabil si tapetata cu folie. Se lasa la congelator pana se intareste , dupa care se intoarce pe o farfurie , se indeparteaza folia si in jurul sau se pune din nou inelul detasabil apoi se da din nou la rece.

Jeleul se obtine amestecand capsunile mixate cu zaharul pudra si cu gelatina inmuiata si topita pe aburi.

Se toarna jeleul de capsuni deasupra la mousse si se pune la frigider 3-4 ore pana se intareste bine.

Se indeparteaza inelul tavii si se orneaza tortul dupa placere...

SALATA DE ICRE ROSII

2008-06-18T14:44:00.003+02:00

Salata de icre rosii

Ingrediente: 200 gr. icre de peste rosii , 400 ml. ulei , 200 ml. apa , 1 ceapa, 200 gr. gris fiert ,zeama de la o lamaie.

Se pune apa la fiert cu un pic de sare iar cand clocoteste se adauga grisul. Se amesteca pana se ingroasa si apoi se lasa sa se raceasca. Icrele de peste se pun intr-un vas cu o lingurita de sare si se freaca bine cu lingura de lemn , adaugand uleiul cate putin , pana se obtine o compozitie mai groasa (ca o maioneza ). Se toarna treptat zeama de lamaie , grisul si ceapa taiata marunt ,amestecand bine. Daca este prea groasa compozitia , se adauga un pic de apa rece .Se pune la frigider se orneaza dupa preferinta si se poate consuma cu felii de paine prajita....

INGHETATA .

2008-06-16T16:09:00.003+02:00

Inghetata de capsuni , cafea si vanilie.

Ingrediente: 6 oua , 300 gr de zahar , 300 ml. lapte , 500 ml. frisca , 500 gr. capsuni , esenta de vanilie si o ceasca de cafea tare.

Se bat bine ouale intregi cu zaharul , apoi se adauga laptele ,se omogenizeaza compozitia si se pune la fiert pe bain-marie , pana se ingroasa. Cand s-a ingrosat se lasa sa se raceasca si se imparte in 3 parti egale.

Se bate frisca , apoi se imparte si ea in 3 parti egale.

Capsunile se mixeaza bine.

Inghetata de vanilie o obtinem , amestecand usor una din cele trei parti de crema de ou + o parte de frisca + esenta de vanilie.

Inghetata de capsuni , o facem cu o parte crema de ou + frisca + capsunile mixate.

Inghetata de cafea se face cu crema de ou + frisca + cescuta de cafea tare.

Se pun la congelator cele trei comozitii si se lasa pana se ingheata .

TORT CU ANANAS

2008-06-13T15:47:00.003+02:00

Tort cu ananas

Ingrediente: 1 cutie de ananas ,250 gr. zahar (100 gr. pentru caramelizat +150 gr. pentru compozitie ), 150 gr. faina , 100 gr unt topit , 5 oua ,1 pliculet praf de copt , siropul e la ananas si o lingurita de esenta de rom , zahar vanilinat.

Se topesc 100 gr zahar ,pe foc mic , direct in tava sau craticioara unde dorim sa facem tortul , pana se caramelizeaza. Cu multa atentie (ca e fierbinte ) , se intine caramelul pe toti peretii tavii ,de sus pana jos.Se aseaza feliile de ananas pe fundul tavii .Se bat albusurile spuma ,adaugand cate putin din cele 150 gr de zahar ,pana se obtine o spuma mai tare ,iar apoi , pe rand se incorporeaza cele 5 galbenusuri ,continuand sa se mixeze. La aceasta compozitie se inglobeaza si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilinat ,amestecand usor cu o lingura de lemn , de jos in sus. La sfarsit se adauga untul topit ,dar nu cald. Se amesteca incet , dupa care compozitia se toarna in tava , peste ananas. Se pune la cuptor 35 min ., la 170 de grade. Dupa ce s-a copt ,inainte e a scoate torta din tava , se insiropeaza cu siropul de ananas din cutie amestecat cu romul. Se rastoarna pe o farfurie , cu feliile de ananas in sus.

BISCUITI cu ferestre colorate.

2008-06-02T21:14:00.003+02:00

Biscuiti cu ferestre colorate.

Ingrediente: 100 gr. unt topit , 2 oua intregi , 130 gr zahar , un plic de zahar vanilinat , 320 gr. faina , o lingurita praf de copt , bomboane colorate (tari ) .

Se amesteca bine untul topit cu zaharul , apoi se adauga pe rand ouale si zaharul vanilinat , continuand sa se amestece. Se incorporeaza faina si praful de copt . Se framanta un pic , iar aluatul obtinut se infasoara in folie si se pune la frigider 30 min . pentru a se intari. Cand s-a intarit un pic aluatul , se intinde o foaie de circa 0,5 cm grosime si cu formele se taie biscuiti si se pun pe o tava acoperita cu hartie de copt. In interiorul fiecarui biscuit , unde ati facut gaura puneti cate dou trei bomboane (depinde cat este de mare ). Coaceti in cuptorul incins la 170° circa 12min. Cand s-au copt biscuiti ,ii lasati sa se raceasca in tava , fara sa ii miscati deloc.

PRAJITURA CU NUCA DE COCOS

2008-05-26T18:18:00.003+02:00

Prajitura cu nuca de cocos

Ingrediente: 4 oua , 2 pahare de faina , 1 pahar de zahar pudra , 450 ml. lapte , 1 pahar de nuca de cocos , 150 gr. unt , 1 plic de zahar vanilinat , 1 plic de praf de copt.

Se freaca bine zaharul cu untul moale iar apoi se adauga treptat cate un galbenus , pana se obtine o compozitie omogena , dupa care se adauga nuca de cocos si se mai amesteca putin.Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga treptat la compozitia cu unt , alternand cu laptele caldut , pana se inglobeaza totul.Albusurile batute spuma se adauga si ele la compozitie , amestecand incet de jos in sus cu o lingura de lemn.Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie si se da la cuptor 35-40 min la 180°.

Pentru glazura se topeste 200 gr de ciocolata care se amesteca cu 200 ml. de frisca lichida.Cand s-a racit prajitura , se toarna deasupra glazura.

FLOARE DE CAMP

2008-05-21T17:26:00.004+02:00

Floare de camp

Pentru aluat: se amesteca 150 gr. faina cu 90 gr. apa calduta si 30 gr. drojdie , se acopera si se lasa la crescut 30-40 min.Separat se framanta 350 gr. faina , 50 ml. apa , 100 gr. unt moale , 30 gr. zahar , 10 gr. sare, 2 oua. Dupa ce a crescut primul aluat se amesteca cu cel de-al doilea si se framanta bine, dupa care se impacheteaza cu folie si se pune la rece jumatate de ora.Pentru umplutura: 200 gr de sunca in felii subtiri , 50 gr parmezan ras, 1 ou pentru uns deasupra.

Se intind trei discuri egale . Peste primul disc se presara parmezan ras si felii subtiri de sunca , apoi se pune deasupra al doilea disc cu un alt strat de parmezan si sunca si apoi al treilea disc. Se fac niste taieturi cu cutitul sau cu rotita , ca niste raze pornind de la 2-3 cm. de mijloc si distantiate 7-8 cm una de alta.Triunghiurile obtinute se rasucesc cu parte de jos in sus.Se unge placinta cu ou batut si se pune la crescut 45 min. Se da la cuptor 25-30 de min. la 180°.Daca se rumeneste prea tare se acopera cu folie de aluminiu..

TORT CU MERE

2008-05-18T12:32:00.004+02:00

Tort cu mere

Ingrediente :pentru blat ,3 albusuri ,2 galbenusuri , 5 linguri de lapte , 5 linguri de zahar , 5 linguri de faina , un pic de sare , si 3 lingurite praf de copt. Pentru sirop si crema : 2 linguri de zahar pentru caramel , 1 plic de zahar vanilat , 200 ml apa , 500 gr mere , zeama de la o lamaie , 300 ml suc natural de mere (sau pere ), 1 pachet de budinca de vanilie , 4 gr de gelatina , 1 lingura de unt , scortisoara. Pentru decorat : 200 ml frisca batuta.

Se bat albusurile spuma cu un pic de sare si 2 linguri de zahar.Separat se mixeaza galbenusurile cu laptele si restul de zahar . Se adauga faina , se mixeaza din nou , apoi se incorporeaza incet albusurile mestecand de jos in sus cu o lingura pana se obtine o compozitie omogena , care se va turna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace in cuptor la 180 ° , 20 de minute.

Se prepara siropul , caramelizand zaharul (2 linguri ) care se va stinge cu apa. Se lasa sa fiarba un minut , dupa care se adauga merele taiate cubulete si zeama de lamaie. Se lasa la fiert pana ce se inmoaie merele. Se ia dupa foc si se adauga zaharul vanilat si un pic de scortisoara. Se lasa sa se raceasca.

Crema se face amestecand sucul natural de pere cu praful de budinca . Dupa ce s-a ingrosat un pic crema , se adauga gelatina inmuiata in apa calduta si se lasa la rece.

Blatul se aseaza pe o farfurie cu un inel ,care se deschide , in jurul sau , se adauga merele iar apoi crema de budinca. Se pune la frigider cateva ore , pana se intareste iar apoi se orneaza cu frisca batuta.

CRESPELLE

2008-05-16T16:10:00.003+02:00

Crespelle

Ingrediente: 100 gr faina , 1 pahar cu lapte , 1 ou , sare si o lingura de zahar .Ulei pentru fript.

Se amesteca ingredientele intr-un vas , pana se obtine un aluat omogen nu prea fluid dar totusi moale.Se incalzeste bine uleiul la foc incet (sa nu se friga) ,se introduce forma dorita si se lasa pana se infierbanta ,dupa care se imerge in compozitia de aluat dar nu complect ,lasand bordul de deasupra neacoperit.Se transfera forma in uleiul incins , se lasa cateva secunde , pana se desprinde crespella.Se frige pe ambele parti , se aseaza pe o farfurie acoperita cu hartie absorbenta si se pudreaza cu zahar praf. Se pot servi cu miere , gem sau ciocolata .

TORT GLACIAR CU MENTA

2008-05-15T08:00:00.004+02:00

Tort glaciar cu menta

Ingrediente: pentru blat , 150 g faina ,1 lingurita praf de copt , 3 linguri cacao , 75 g zahar , 75 g unt moale , 1 ou. Pentru crema :500 ml. lapte , 75 g zahar , 2 linguri amidon , 2 galbenusuri , 4 linguri sirop de menta , 30 g ciocolata .

Se amesteca faina cu praful de copt, cacaoa si zaharul. Se adauga untul si oul si se framanta aluatul, dupa care se inveleste in folie si se pune la rece 30 min.

Se imparte aluatul in 2 parti care se intind si se aseaza pe o tava rotunda (20 cm.) tapetata cu hartie si se coc 10 min.

Se incalzeste laptele cu zaharul , amidonul, si galbenusurile, se amesteca continu dar nu se lasa sa fiarba.Cand compozitia se ingroasa, se inglobeaza siropul de menta. Se da la congelator 60 min., pana se intareste, dar inca se mai poate amesteca si se pune ciocolata bucatele. Se aseaza in jurul blatului inferior un inel pentru torturi si deasupra se pune crema de menta.Se acopera cu al doilea blat si se pune la congelator 2 ore.

APERITIV " PINGUINI "

2008-05-13T19:18:00.003+02:00

Aperitiv pinguini

Ingrediente: masline negre fara samburi , branza Philadelphia , paine feliata , morcov .

Se taie feliile de paine in mici patratele care se ung cate doua cu crema de branza Philadelphia. Se cresteaza maslina fara sambure si se umple cu branza. Se taie morcovul in feliute si cu un varf de cutit se fac crestaturi pentru a forma piciorusele si mici triunghiuri pentru ciocul pinguinilor. Se infige o scobitoare in piciorusul de morcov , apoi in maslina umpluta si din nou intr-o alta maslina in care s-a infipt ciocul.